Krelane me Patate dhe Mish
Ein herzhaftes und geschmackvolles Auflaufgericht mit zartem Lamm- oder Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Kräutern, oft verfeinert mit Joghurt oder saurer Sahne für eine cremige Textur. Es ist ein wohltuendes Grundnahrungsmittel der albanischen Küche, besonders in Bergregionen.
🧂 Zutaten
- 800 g Lamm oder Rindfleisch(gewürfelt)
- 1 kg Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 2 large Zwiebeln(in Scheiben geschnitten)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 400 g Tomaten(gewürfelt)
- 200 ml Joghurt oder Saure Sahne
- 4 tbsp Olivenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Getrockneter Oregano
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel das gewürfelte Lamm- oder Rindfleisch, die gewürfelten Kartoffeln, die geschnittenen Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Tomaten vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. - 3
Mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.
- 4
Die Mischung in eine große Auflaufform oder Kasserolle geben. Etwa 100 ml Wasser oder Brühe hinzufügen.
- 5
Die Form fest mit Alufolie abdecken und 1 Stunde backen.
- 6
Die Folie entfernen, den Joghurt oder die saure Sahne darüber gießen und weitere 30 Minuten im Ofen backen, oder bis das Fleisch zart und die Kartoffeln gar und leicht gebräunt sind.
- 7
Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack das Fleisch vor dem Kochen einige Stunden oder über Nacht marinieren.
- ✓Die Flüssigkeitsmenge nach Belieben anpassen; manche mögen es sämiger, andere trockener.
- ✓Sie können auch anderes Wurzelgemüse wie Karotten oder Pastinaken hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie anstelle von Lamm oder Rindfleisch Hähnchen oder Schweinefleisch.
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe hinzu.
- Geben Sie Lorbeerblätter für zusätzliches Aroma hinzu.