Qofte me Patate
Potato Meatballs
Herzhafte und zarte Fleischbällchen auf Basis von Kartoffelbrei und Hackfleisch, gewürzt mit Kräutern und Gewürzen, dann goldbraun und knusprig gebraten.
🧂 Zutaten
- 500 g Kartoffeln(geschält und weich gekocht)
- 300 g Rinder- oder Lammhackfleisch
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 large Ei
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 tsp Getrocknete Minze
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 3 tbsp Weizenmehl(zum Bestäuben)
- as needed for frying Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die gekochten Kartoffeln zu einem glatten Brei zerdrücken. Leicht abkühlen lassen.
- 2
In einer großen Schüssel den Kartoffelbrei, das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, die gehackte Petersilie, die getrocknete Minze, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- 3
Aus der Masse kleine, gleichmäßige Fleischbällchen formen (ca. 4 cm im Durchmesser).
- 4
Das Mehl auf einen Teller geben. Jedes Fleischbällchen vorsichtig im Mehl wenden, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Überschüssiges Mehl abklopfen.
- 5
Etwa 2,5-5 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
- 6
Die bemehlten Fleischbällchen vorsichtig in Portionen in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Etwa 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 7
Die Fleischbällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- 8
Heiß als Vorspeise oder Hauptgericht servieren, oft begleitet von einem Beilagensalat oder einem Joghurt-Dip.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gut abgetropft und glatt zerdrückt sind, um die beste Textur zu erzielen.
- ✓Überfüllen Sie die Pfanne beim Braten nicht, um eine gleichmäßige Bräunung und Garung zu gewährleisten.
- ✓Passen Sie die Menge der Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark zur Fleischbällchenmasse hinzu, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
- Inkorporieren Sie fein geriebenen Käse (wie Feta oder Kaschkawal) in die Masse.
- Backen Sie die Fleischbällchen anstelle von Braten für eine gesündere Option.