Shpata me Patate(Schwertfisch mit Kartoffeln)
Albanian Swordfish with Potatoes
Ein aromatisches und sättigendes Gericht von der albanischen Küste, das zarte Schwertfischsteaks, gebacken oder gebraten, mit dünn geschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln und duftenden Kräutern kombiniert. Dieses Gericht hebt die frischen Meeresfrüchte und die einfachen, nahrhaften Zutaten hervor, die charakteristisch für die albanische Küstenküche sind.
🧂 Zutaten
- 4 x 200g Schwertfischsteaks(etwa 1,5 cm dick)
- 500 g Kartoffeln(dünn geschnitten)
- 1 large Zwiebel(dünn geschnitten)
- 3 cloves Knoblauchzehen(dünn geschnitten)
- 3 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 4 tbsp Olivenöl
- 150 ml Trockener Weißwein
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 0.5 Zitrone(für Saft und Abrieb (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Wenn Sie den Fisch anbraten, eine große ofenfeste Pfanne vorbereiten.
- 2
In einer großen Schüssel die geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. In einer einzigen Schicht in einer Auflaufform oder ofenfesten Pfanne verteilen.
- 3
20-25 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und leicht goldbraun sind. Wenn Sie den Fisch anbraten, Kartoffeln und Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
- 4
Während die Kartoffeln garen, die Schwertfischsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Schwertfischsteaks 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun, aber noch nicht ganz durchgegart sind.
- 5
Den geschnittenen Knoblauch zur Pfanne mit den Kartoffeln und Zwiebeln geben (oder in die Pfanne, wenn Sie den Fisch anbraten) und 1 Minute braten, bis er duftet. Den Weißwein angießen und eine Minute köcheln lassen.
- 6
Die angebratenen Schwertfischsteaks zwischen die Kartoffeln und Zwiebeln legen. Mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl und dem Zitronensaft (falls verwendet) beträufeln. Die Auflaufform oder Pfanne abdecken und weitere 10-12 Minuten backen, bis der Schwertfisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- 7
Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie und Zitronenabrieb (falls verwendet) garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie frischen Schwertfisch für den besten Geschmack.
- ✓Den Schwertfisch nicht übergaren, da er sonst trocken werden kann.
- ✓Servieren Sie dazu einen grünen Salat oder gedünstetes Gemüse.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie Cherrytomaten oder Oliven zur Kartoffelmischung hinzu.
- Verwenden Sie andere feste Weißfische wie Kabeljau oder Wolfsbarsch, wenn kein Schwertfisch erhältlich ist.