Speca me Gjizë dhe Oriz(Gefüllte Paprika mit Gjizë und Reis)
Peppers with Ricotta and Rice
Ein köstliches vegetarisches Gericht mit gefüllten Paprikaschoten, die mit einer herzhaften Mischung aus Reis, albanischem Ricotta (Gjizë), Kräutern und Gewürzen gefüllt und zart gebacken werden.
🧂 Zutaten
- 4 large Paprikaschoten(beliebige Farbe, obere Deckel abgeschnitten und Kerne entfernt)
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 cup Langsamkörniger Reis(ungekocht)
- 2 cups Wasser oder Gemüsebrühe
- 1.5 cups Gjizë (Albanischer Ricotta)(oder eine Mischung aus Ricotta und Feta-Käse)
- 0.25 cup Frische Petersilie(gehackt)
- 2 tbsp Frische Minze(gehackt (optional))
- 1 tsp Getrocknete Minze
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Tomatenmark
- 0.5 cup Wasser(für die Auflaufform)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Backofen auf 190°C vorheizen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vor dem Backen vollständig vorgeheizt ist. - 2
Paprika vorbereiten: Die Oberseite abschneiden, Kerne und Membranen entfernen. Gut abspülen.
💡 Profitipps: Versuchen Sie, die Deckel aufzubewahren, um sie bei Bedarf als Hauben zu verwenden. - 3
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten.
- 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute dünsten, bis er duftet.
- 5
Den ungekochten Reis, Wasser (oder Brühe), Salz und Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis vorgekocht ist.
💡 Profitipps: Der Reis sollte noch leichten Biss haben. - 6
Vom Herd nehmen. Gjizë (oder Ricotta/Feta-Mischung), gehackte Petersilie, frische Minze (falls verwendet) und getrocknete Minze unterrühren.
💡 Profitipps: Den Käse und die Kräuter vorsichtig unterheben, um die Gjizë nicht zu stark zu zerbrechen. - 7
Die vorbereiteten Paprikaschoten mit der Reis-Käse-Mischung füllen. Nicht zu fest stopfen.
💡 Profitipps: Lassen Sie oben etwas Platz, damit der Reis sich ausdehnen kann. - 8
In einer kleinen Schüssel das restliche 1 EL Olivenöl mit dem Tomatenmark und 0,5 Tasse Wasser vermischen. Diese Mischung auf den Boden einer Auflaufform gießen.
💡 Profitipps: Dies schafft eine geschmackvolle Sauce für die Paprika. - 9
Die gefüllten Paprikaschoten aufrecht in die Auflaufform stellen. Sie können die abgeschnittenen Deckel wieder als Hauben aufsetzen.
💡 Profitipps: Wenn die Paprikaschoten wackeln, können Sie eine dünne Scheibe vom Boden abschneiden, damit sie besser stehen. - 10
35-45 Minuten backen, oder bis die Paprika zart und der Reis vollständig gar ist.
💡 Profitipps: Das Bestreichen der Paprika mit der Sauce vom Boden der Form zur Hälfte der Backzeit kann zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack verleihen.
💡 Profitipps
- ✓Gjizë ist ein traditioneller albanischer Bauernkäse, ähnlich einem trockenen Ricotta. Wenn nicht erhältlich, ist eine Mischung aus Ricotta und zerbröseltem Feta-Käse ein guter Ersatz.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie der Füllung einen Esslöffel Tomatensauce hinzufügen.
- ✓Heiß servieren, vielleicht mit einem Klecks Joghurt oder einem Beilagensalat.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Füllung eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu.
- Integrieren Sie anderes Gemüse wie fein gehackte Zucchini oder Karotten in die Füllung.
- Für eine nicht-vegetarische Version können Sie gekochtes Lamm- oder Rinderhackfleisch zur Füllung geben.