Fumbua Elambani Na Mafuta Ya Nguba
Peanut Butter Spinach
Ein geschmackvolles und einzigartiges angolanisches Gericht mit Spinat, gekocht mit Erdnussbutter, Tomaten und Palmöl. Es ist ein Zeugnis der reichen kulinarischen Traditionen Zentralafrikas und bietet einen erdigen, nussigen und sättigenden Geschmack.
🧂 Zutaten
- 4 cups Wildspinat (Fumbua-Blätter) oder normaler Spinat(gewaschen und gehackt)
- 1/2 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1/4 cup Erdnussbutter(ungesüßt)
- 2 tbsp Palmöl(oder Pflanzenöl)
- 8 oz Geräucherter Wels(gereinigt und entgrätet, optional)
- 1/4 small Habanero-Chili(gehackt, oder nach Geschmack, optional)
- 1/4 cup Geröstete Erdnüsse(zerkleinert, zum Garnieren, optional)
- 2 cups Wasser oder Brühe
- 1/4 tsp Salz(nach Geschmack)
- 1/4 tsp Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Wenn Sie geräucherten Wels verwenden, weichen Sie ihn etwa 5-10 Minuten in heißem Wasser ein, um ihn weicher zu machen. Abgießen und beiseite stellen. Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen und hacken Sie ihn. Wenn Sie Wildspinat (Fumbua) verwenden, waschen Sie ihn gründlich und hacken Sie ihn.
- 2
In einem Topf 1 Tasse Wasser und 1 Tasse Brühe zum Kochen bringen. Den gehackten Spinat hinzufügen, abdecken und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 3
Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Tomaten und die optionalen Habanero-Chilis zum Topf geben. Wenn Sie geräucherten Wels verwenden, geben Sie ihn jetzt hinzu.
- 4
Die Erdnussbutter und das Palmöl unterrühren. Zum Köcheln bringen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen, dabei umrühren, bis die Sauce eindickt und sich die Aromen verbinden.
- 5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Wenn der Eintopf zu dick ist, etwas mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.
- 6
Heiß servieren, nach Belieben mit zerdrückten gerösteten Erdnüssen garnieren. Dieses Gericht wird traditionell mit Reis oder Funge serviert.
💡 Profitipps
- ✓Wenn Wildspinat (Fumbua) nicht erhältlich ist, können normaler Spinat, Grünkohl oder Blattkohl als Ersatz verwendet werden.
- ✓Passen Sie die Menge der Habanero-Chilis an Ihre Vorliebe für Schärfe an.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack stellen Sie sicher, dass die Erdnussbutter gut in die Sauce eingearbeitet ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse hinzu, wie gewürfelte Paprika oder Okra.
- Für eine vegetarische Version lassen Sie den geräucherten Fisch weg.