Peixe Frito com Molho de Tomate e Cebola(Gebratener Fisch mit Tomaten-Zwiebel-Sauce)
Knusprig gebratener Fisch, serviert mit einer einfachen, aber geschmackvollen Sauce aus Tomaten und Zwiebeln, ein in Angola verbreitetes und beliebtes Gericht.
🧂 Zutaten
- 4 medium Ganzer Fisch(gereinigt, z.B. Tilapia, Dorade oder Wolfsbarsch)
- 100 g Weizenmehl(zum Wenden)
- for frying Pflanzenöl
- 2 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 400 g Tomaten(gehackt oder zerdrückt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1/4 cup Koriandergrün(gehackt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 100 ml Wasser
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die gereinigten Fische mit Küchenpapier trockentupfen. Mehrere flache Einschnitte auf jeder Seite des Fisches machen.
💡 Profitipps: Trockener Fisch brät besser und spritzt weniger. - 2
Die Fische innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Jeden Fisch im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass der Fisch gleichmäßig mit Mehl bedeckt ist. - 3
Ausreichend Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, sodass der Boden gut bedeckt ist. Die Fische vorsichtig in das heiße Öl geben.
💡 Profitipps: Das Öl sollte heiß genug sein, dass die Fische sofort brutzeln. - 4
Die Fische etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
⏱️ 10-14 minutes💡 Profitipps: Die Kochzeit je nach Fischgröße anpassen. - 5
In derselben Pfanne (oder einer separaten) bei Bedarf etwas Öl hinzufügen. Die gehackten Zwiebeln ca. 5 Minuten lang sautieren, bis sie weich sind.
⏱️ 5 minutes - 6
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute lang braten, bis er duftet. Dann die gehackten oder zerdrückten Tomaten, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen.
⏱️ 1 minute - 7
Die Sauce zum Köcheln bringen und etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Kurz vor dem Servieren das gehackte Koriandergrün unterrühren.
⏱️ 10-15 minutes💡 Profitipps: Abschmecken und die Würze nach Bedarf anpassen. - 8
Die gebratenen Fische heiß servieren und großzügig mit der Tomaten-Zwiebel-Sauce übergießen.
💡 Profitipps: Dieses Gericht wird oft mit Reis oder Funge serviert.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie frischen Fisch für den besten Geschmack und die beste Textur.
- ✓Überfüllen Sie die Pfanne beim Braten der Fische nicht; bei Bedarf portionsweise braten.
- ✓Die Sauce kann etwas im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie eine Prise Piri-Piri (Chili) zur Sauce für eine scharfe Note.
- Geben Sie etwas Paprika zur Sauce für zusätzliche Farbe und Geschmack hinzu.