Peixe no Barco(Gefüllter Fisch im "Boot")
Fish in a Boat
Eine einzigartige und geschmackvolle Zubereitungsart für Fisch, typischerweise Dorade oder ähnlicher Weißfisch, gefüllt mit einer Mischung aus Gemüse, Kräutern und manchmal Paniermehl, dann gebacken oder gegrillt. Er wird "Fisch im Boot" genannt, da der Fisch so zubereitet wird, dass er seine Füllung aufnehmen kann.
🧂 Zutaten
- 2 medium Ganzer Weißfisch (z.B. Dorade, Zackenbarsch)(gereinigt, geschuppt und ausgenommen)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1 medium Paprika (beliebige Farbe)(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 0.25 cup Frische Petersilie(gehackt)
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt)
- 0.5 cup Paniermehl(optional, zum Binden)
- 2 tbsp Zitronensaft
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 1 tsp Piri-Piri-Sauce (optional)(für eine scharfe Note)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen oder Grill vorbereiten.
- 2
An den Seiten jedes Fisches einige schräge Einschnitte machen. Den Fisch innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
In einer Schüssel die gehackte Zwiebel, die gewürfelten Tomaten, die gehackte Paprika, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, den gehackten Koriander, das Paniermehl (falls verwendet), Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und die Piri-Piri-Sauce (falls verwendet) vermischen. Gut vermengen, um die Füllung herzustellen.
- 4
Die Bauchhöhle jedes Fisches vorsichtig mit der vorbereiteten Mischung füllen. Bei Bedarf Zahnstocher verwenden, um die Öffnung zu verschließen.
- 5
Den gefüllten Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen oder direkt auf den Grillrost.
- 6
Für 30-40 Minuten backen oder auf dem Grill etwa 15-20 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch gar und leicht mit einer Gabel zerteilbar ist. Die Füllung sollte zart und leicht gebräunt sein.
- 7
Den "Gefüllten Fisch im Boot" heiß servieren, mit der köstlichen Füllung neben dem Fisch. Er passt gut zu Reis oder einem frischen Salat.
💡 Profitipps
- ✓Wählen Sie für beste Ergebnisse frischen Fisch.
- ✓Überfüllen Sie den Fisch nicht, da dies ein gleichmäßiges Garen verhindern kann.
- ✓Beim Grillen einen Fischkorb verwenden, um ein Anhaften und Zerbrechen des Fisches zu verhindern.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie Kapern oder Oliven zur Füllung hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu erhalten.
- Geben Sie einen Schuss Weißwein zur Füllungsmasse.