Sopa de Amendoim Africana(Afrikanische Erdnusssuppe)
Eine wärmende und reichhaltige Suppe aus Erdnussbutter, Gemüse und optional Huhn oder anderem Fleisch. Diese Suppe ist ein Grundnahrungsmittel in vielen afrikanischen Küchen, einschließlich der angolanischen.
🧂 Zutaten
- 2 colheres de sopa Pflanzenöl
- 1 média Zwiebel(gehackt)
- 1 colher de sopa Frischer Ingwer(gehackt)
- 1 colher de sopa Knoblauch(gehackt)
- 250 g Hühnchen(weißes Fleisch, ohne Haut, in Würfel geschnitten (optional))
- 0.5 xícara Geröstete Erdnüsse(geschält, grob gehackt)
- 0.25 colher de chá Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
- a gosto Salz
- a gosto Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 xícaras Hühnerbrühe oder Wasser
- 2 unidades Süßkartoffel(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 8 unidades Tomaten(gut gereift, gehackt (oder 1 Dose gehackte Tomaten))
- 1 maço Grünkohl(in dicke Streifen geschnitten (oder 1 mittelgroßer Blumenkohl))
- 0.5 xícara Erdnussbutter(cremig oder stückig, vorzugsweise ohne Zucker)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die gerösteten Erdnüsse grob hacken.
- 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel anbraten, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten unter Rühren kochen.
- 3
Wenn Hühnchen verwendet wird, dieses zum Topf geben und weitere 3-4 Minuten braten. Die Hälfte der gehackten Erdnüsse, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 4
Die Brühe (oder Wasser) einrühren, die Süßkartoffeln hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze zum Kochen bringen.
- 5
Die gehackten Tomaten und den Grünkohl (oder Blumenkohl) hinzufügen. Gelegentlich umrühren und kochen, bis das Hühnchen gar ist (ca. 10 Minuten).
- 6
Die Erdnussbutter in die Suppe einrühren. Die Gewürze und die Konsistenz anpassen, bei Bedarf mehr Wasser oder Brühe hinzufügen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Suppe gut erhitzt ist.
- 7
Die Suppe heiß servieren, garniert mit den restlichen gehackten Erdnüssen.
💡 Profitipps
- ✓Für eine vegetarische Version das Hühnchen weglassen und Gemüsebrühe verwenden.
- ✓Für zusätzliche Nährstoffe am Ende Spinat hinzufügen.
- ✓Wenn gewünscht, schnellkochenden Reis verwenden, um die Kochzeit zu verkürzen.
- ✓Mit etwas Currypulver für zusätzlichen Geschmack experimentieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliche Proteine gekochte Garnelen, zerrupftes Schweinefleisch oder Tofu hinzufügen.
- Mit einem Schuss Palmöl für eine authentische Note servieren.
- Für eine zitrusartige Note am Ende etwas Zitronensaft hinzufügen.