Antiguan Sweet Potato Pudding(Antigua Süßpudding)
Ein reichhaltiger, dichter und wohltuender Nachtisch aus geriebenen Süßkartoffeln, Kokosnuss, Gewürzen und oft einem Hauch Rum, der goldbraun und karamellisiert gebacken wird.
🧂 Zutaten
- 2 lbs Süßkartoffeln(geschält und gerieben)
- 1 cup Geriebene Kokosnuss(ungesüßt)
- 1 cup Brauner Zucker(fest gepackt)
- 0.5 cup Butter(geschmolzen)
- 0.5 cup Milch
- 2 large Eier
- 1 teaspoon Vanilleextrakt
- 0.5 teaspoon Muskatnuss(frisch gerieben)
- 0.5 teaspoon Zimt
- 2 tablespoons Rum(optional, dunkel oder gewürzt)
- 0.25 teaspoon Salz
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Auflaufform von 23x33 cm oder eine ähnlich große ofenfeste Form einfetten und bemehlen.
- 2
In einer großen Schüssel die geriebenen Süßkartoffeln, die geriebene Kokosnuss, den braunen Zucker, die geschmolzene Butter, die Milch, die Eier, den Vanilleextrakt, die Muskatnuss, den Zimt, den Rum (falls verwendet) und das Salz vermischen. Gut verrühren, bis alle Zutaten gründlich kombiniert sind.
- 3
Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.
- 4
Für 50-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt und die Oberseite goldbraun und leicht karamellisiert ist.
- 5
Den Pudding vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Er kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Achten Sie darauf, die Süßkartoffeln fein zu reiben, um eine glattere Puddingtextur zu erhalten.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie Vollmilch-Kokosmilch.
- ✓Dieser Pudding schmeckt pur oder mit einer Kugel Vanilleeis sehr gut.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie Rosinen oder gehackten Kandis-Ingwer zum Teig für zusätzliche Textur und Geschmack hinzu.
- Ein Schuss Kondensmilch vor dem Servieren verleiht Süße und Cremigkeit.