Antiguan Tamarind Balls(Antiguan Tamarindenbällchen)
Ein beliebter süß-saurer Leckerbissen aus Tamarindenfruchtfleisch, Zucker und Gewürzen. Diese mundgerechten Süßigkeiten sind ein köstlicher Snack, den viele in Antigua und Barbuda genießen.
🧂 Zutaten
- 250 g Tamarinden-Schoten(geschält und entkernt)
- 1 cup Kristallzucker(zum Vermischen)
- 1/2 cup Kristallzucker(zum Wälzen)
- 2 tbsp Wasser(optional, falls die Mischung zu trocken ist)
- 1/4 tsp Scotch Bonnet Pfefferpulver(optional, für eine scharfe Note)
- 1/4 tsp Ingwerpulver(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Das Fruchtfleisch aus den Tamarinden-Schoten lösen. Sie können die Schoten etwa 15-20 Minuten in warmem Wasser einweichen und dann zerdrücken, um das Fruchtfleisch zu lösen. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb passieren und dabei Kerne und faseriges Material entsorgen. Sie sollten eine dicke Paste erhalten.
- 2
In einer Schüssel das Tamarindenfruchtfleisch mit 1 Tasse Kristallzucker vermischen. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, um Kugeln zu formen, 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Nach Belieben optionale Gewürze wie Scotch Bonnet Pfefferpulver oder Ingwerpulver hinzufügen.
- 3
Die Zutaten vermischen und kneten, bis alles gut verbunden ist. Probieren und bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen, je nach Säure der Tamarinde.
- 4
Kleine Portionen der Mischung nehmen und zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln von etwa 2,5 cm Durchmesser rollen.
- 5
Den restlichen 1/2 Tasse Kristallzucker auf einen Teller oder in eine flache Schale geben. Jede Tamarindenkugel darin wälzen, bis sie gut bedeckt ist.
- 6
Die Tamarindenbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder einen Teller legen. Sie bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten ruhen lassen oder für eine festere Konsistenz im Kühlschrank aufbewahren.
💡 Profitipps
- ✓Tragen Sie Handschuhe beim Umgang mit dem Tamarindenfruchtfleisch, da es klebrig sein kann.
- ✓Passen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack und der Säure der Tamarinde an.
- ✓Für eine schärfere Variante eine Prise Cayennepfeffer oder fein gehackten Scotch Bonnet Pfeffer hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise Salz hinzufügen, um die Süße und Säure auszugleichen.
- Manche Rezepte enthalten einen Spritzer Rum-Essenz für zusätzlichen Geschmack.