Armenian Kuku Sabzi(Armenisches Kuku Sabzi)
Herb Frittata
Ein lebhaftes und aromatisches Kräuter-Frittata, Kuku Sabzi ist ein Grundnahrungsmittel der armenischen Küche, vollgepackt mit frischen grünen Gemüsen und aromatischen Kräutern. Es wird oft als leichtes Essen oder Vorspeise serviert.
🧂 Zutaten
- 2 cups Frische Petersilie(gehackt)
- 1 cup Frischer Koriander(gehackt)
- 1 cup Frischer Dill(gehackt)
- 1/2 cup Frische Minze(gehackt)
- 1/2 cup Grüne Zwiebeln(gehackt)
- 6 large Eier
- 3 tablespoons Weizenmehl (Type 405)
- 1 teaspoon Salz
- 1/2 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 tablespoons Pflanzenöl(zum Braten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel alle gehackten frischen Kräuter und grünen Zwiebeln vermengen. Sicherstellen, dass sie gut durchgemischt sind.
- 2
In einer separaten Schüssel die Eier gut verquirlen. Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und glatt verquirlen.
- 3
Die Eiermischung über die Kräutermischung gießen und vorsichtig umrühren, bis alle Kräuter überzogen sind. Die Mischung wird recht dick sein.
- 4
Das Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Kräuter- und Eiermischung in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen.
- 5
Etwa 15 Minuten braten, oder bis die Unterseite goldbraun und fest ist. Sie können dies überprüfen, indem Sie vorsichtig mit einem Spatel einen Rand anheben.
- 6
Das Kuku vorsichtig mit einem Teller oder einem großen Spatel wenden und die andere Seite weitere 10-15 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
- 7
Etwas abkühlen lassen, bevor Sie es schneiden und servieren. Kuku Sabzi kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie eine Vielzahl von frischen Kräutern für den besten Geschmack. Haben Sie keine Angst, mit anderen grünen Gemüsesorten wie Spinat oder Mangold zu experimentieren.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut eingeölt ist, um Anhaften zu verhindern.
- ✓Wenn Sie keine beschichtete Pfanne haben, können Sie eine gut eingebrannte Gusseisenpfanne verwenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zerbröselten Feta-Käse oder geriebenen Kaschkawal für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Fügen Sie fein gehackte Walnüsse für zusätzliche Textur hinzu.
- Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken hinzufügen.