Bahamian Minced Lobster(Bahamas-Art Gehackter Hummer)
Ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht mit zarten Hummerfleisch-Stückchen, geschmort in einer würzigen, tomatenbasierten Sauce mit aromatischen Kräutern und Gewürzen. Es wird oft über Reis serviert und ergibt eine köstliche und sättigende Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 2 each Felsenhummer-Schwänze(ca. 450 g pro Stück)
- 1 Tbsp Meeresfrüchte-Gewürzmischung
- 0.25 cup Olivenöl
- 0.25 diced Zwiebel
- 2 diced Knoblauchzehen
- 0.5 diced Grüne Paprika
- 0.5 diced Rote Paprika
- 2 tsp Tomatenmark
- 0.5 diced Reife Tomate
- 0.25 cup Wasser oder Fischfond
- 1 Tbsp Worcestershiresauce
- 3 sprigs Frische Thymianblätter
- 0.25 tsp Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Juice of Zitronensaft
- 1 Tbsp Karibische Pfeffersauce (scharfe Sauce)
- 2 tsp Gewürfelte frische italienische Petersilie
👨🍳 Zubereitung
- 1
Mit einer sauberen Schere das Hummerfleisch aus den Schalen lösen. Das Fleisch mit einem scharfen Messer würfeln und mit der Meeresfrüchte-Gewürzmischung würzen. Beiseite stellen.
- 2
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, grüne und rote Paprika hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
- 3
Tomatenmark einrühren und 2 Minuten kochen. Gewürfelte Tomate hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
- 4
Wasser (oder Fond), Worcestersauce, Thymianblätter, schwarzen Pfeffer und karibische Pfeffersauce einrühren. Zum Kochen bringen.
- 5
Das gewürzte Hummerfleisch in die Pfanne geben und 10 Minuten kochen lassen, oder bis es undurchsichtig und gar ist.
- 6
Zitronensaft und frische Petersilie einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig.
- 7
Sofort über gedämpftem Kokos-Jasminreis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Hummerfleisch frisch ist für den besten Geschmack.
- ✓Passen Sie die Menge der scharfen Sauce an Ihr bevorzugtes Schärfeniveau an.
- ✓Garen Sie den Hummer nicht zu lange, da er sonst zäh werden kann.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Flusskrebsschwänze anstelle von Hummer-Schwänzen.
- Fügen Sie anderes Gemüse wie gehackten Sellerie oder Mais hinzu.