Bahraini Chicken and Vegetable Stew(Bahrainischer Hähnchen- und Gemüseeintopf)
Dajaj wa Khodar
Ein herzhafter und aromatischer Eintopf mit zarten Hähnchenstücken, die mit einer Mischung aus aromatischem Gemüse und Gewürzen geschmort werden, oft serviert mit Reis.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch Ingwer(gerieben)
- 400 g Tomaten(gewürfelt)
- 2 medium Karotten(geschält und gehackt)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 1 medium Zucchini(gehackt)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Baharat-Gewürzmischung
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1/4 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie ca. 5-7 Minuten lang, bis sie weich ist.
- 2
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie sie eine weitere Minute lang an, bis sie duften.
- 3
Geben Sie die Hähnchenstücke in den Topf und braten Sie sie von allen Seiten an.
- 4
Rühren Sie die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und die Baharat-Gewürzmischung ein. 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis alles gut vermischt ist.
- 5
Geben Sie die gehackten Karotten, die gewürfelten Kartoffeln und die Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20 Minuten kochen lassen.
- 6
Geben Sie die gehackte Zucchini in den Topf. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Abdecken und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse gar und das Hähnchen durchgegart ist.
- 7
Schmecken Sie bei Bedarf nach. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie anstelle von Wasser auch Hühnerbrühe verwenden.
- ✓Fügen Sie nach Belieben weiteres Gemüse wie Paprika oder grüne Bohnen hinzu.
- ✓Heiß mit gedämpftem Basmatireis oder bahrainischem Fladenbrot servieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu.
- Ersetzen Sie Hähnchenschenkel durch Hähnchenbrust, aber achten Sie auf die Garzeit, um ein Austrocknen zu vermeiden.