Bahraini Chickpea and Spinach Stew(Bahrainisches Kichererbsen- und Spinat-Eintopf)
Ein herzhafter und nahrhafter vegetarischer Eintopf mit zarten Kichererbsen und welkem Spinat, gewürzt mit aromatischen Gewürzen. Dieses Gericht ist sowohl wohltuend als auch gesund und perfekt für eine leichte Mahlzeit mit Reis oder Brot.
🧂 Zutaten
- 0.75 cup Getrocknete Kichererbsen(über Nacht eingeweicht)
- 2.5 cups Wasser
- 1 tbsp Olivenöl
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 0.75 lb Kartoffeln(geschält und in Stücke geschnitten)
- 1 Karotte(in Scheiben geschnitten)
- 1 can Pflaumentomaten
- 1 pinch Salz
- 2 tsp Frischer Thymian(oder 1/2 TL getrocknet)
- 1 pinch Zucker
- 1 lb Frischer Spinat(gehackt)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
- 2 tbsp Frische Minze(gehackt, zum Garnieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und die eingeweichten, abgetropften Kichererbsen hinzufügen. Abdecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie zart sind (1,5-2,5 Stunden).
💡 Profitipps: Alternativ 2 Dosen abgetropfte und abgespülte Kichererbsen verwenden. - 2
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute lang rühren.
⏱️ 1 minute - 4
Die gekochten Kichererbsen (mit ihrer Kochflüssigkeit), Kartoffeln, Karottenscheiben, Dosentomaten, Salz, Thymian und Zucker hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermengen.
💡 Profitipps: Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, ca. 1 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. - 5
Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 45 Minuten kochen lassen, oder bis das Gemüse zart ist. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, wenn der Eintopf zu trocken wird.
⏱️ 45 minutes - 6
Den gehackten frischen Spinat einrühren und kochen, bis er zusammenfällt.
⏱️ 5 minutes - 7
Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie und Minze.
💡 Profitipps
- ✓Dieser Eintopf schmeckt hervorragend zu knusprigem Brot oder einfachem weißen Reis.
- ✓Für eine Variation eine Prise Kreuzkümmel oder Koriander für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- ✓Wenn kein frischer Spinat verfügbar ist, kann gefrorener gehackter Spinat verwendet werden; diesen direkt zum Eintopf geben und kochen, bis er durcherhitzt ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise getrocknete Chiliflocken für etwas Schärfe hinzufügen.
- In Pitabrot mit geriebenem Salat oder Kohl servieren.
- Für eine nicht-vegetarische Version in den letzten 15 Minuten der Kochzeit gekochte Lammstücke hinzufügen.