Bahraini Chicken Tikka with Black Lemon(Bahraini Hähnchen Tikka mit schwarzer Zitrone)
Zarte Hähnchenstücke, mariniert in einer würzigen Mischung aus Gewürzen und der einzigartigen Säure schwarzer Zitrone, perfekt gegrillt. Dieses Gericht ist ein beliebtes Streetfood und eine Vorspeise in Bahrain, oft serviert mit Fladenbrot und einer scharfen Minzsauce.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 2 tsp Schwarzes Zitronenpulver
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 tbsp Zitronensaft
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1.5 tsp Baharat-Gewürzmischung
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 0.25 cup Frische Minze(gehackt, für die Sauce)
- 0.5 cup Joghurt(natur, für die Sauce)
- 1 small Chili(fein gehackt, für die Sauce (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Hähnchenwürfel mit schwarzem Zitronenpulver, Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Baharat, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Gut verrühren, um sicherzustellen, dass das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist.
💡 Profitipps: Mindestens 30 Minuten, besser aber 2-3 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. - 2
Während das Hähnchen mariniert, die Minzsauce (falls verwendet) zubereiten. In einer kleinen Schüssel gehackte frische Minze, Naturjoghurt und fein gehacktes Chili (falls verwendet) vermischen. Gut umrühren und beiseite stellen.
💡 Profitipps: Das Chilipulver nach Ihrem gewünschten Schärfegrad anpassen. - 3
Den Grill oder die Grillfunktion des Ofens auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenstücke auf Spieße stecken.
💡 Profitipps: Wenn Sie Holzspieße verwenden, diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern. - 4
Die Hähnchenspieße etwa 12-15 Minuten grillen oder überbacken, dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist.
⏱️ 12-15 minutes💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 74 °C erreicht. - 5
Das Bahraini Hähnchen Tikka heiß servieren, mit der Minzsauce separat dazu. Es passt gut zu Fladenbrot, Reis oder einem frischen Salat.
💡 Profitipps: Nach Belieben mit zusätzlicher gehackter Minze oder einer Prise schwarzem Zitronenpulver garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Schwarze Zitrone (Loomi) ist in orientalischen Lebensmittelgeschäften oder online erhältlich. Wenn Sie kein Pulver finden, können Sie ganze getrocknete schwarze Zitronen mahlen.
- ✓Passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Für einen rauchigen Geschmack Holzkohle zum Grillen verwenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Lamm- oder Rindfleischwürfel anstelle von Hähnchen verwenden.
- Gehackte Zwiebeln und Paprika zusammen mit dem Hähnchen auf die Spieße stecken.