Bahraini Shrimp Biryani Style(Bahraini Garnelen Biryani Art)
Ein duftendes und aromatisches Reisgericht mit saftigen Garnelen, gekocht mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen, Kräutern und manchmal einem Hauch von Safran, was ein reichhaltiges, von Biryani inspiriertes Erlebnis schafft.
🧂 Zutaten
- 500 g Große Garnelen(geschält und entdarmt)
- 2 cups Basmatireis
- 2 medium Zwiebel(in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 2 tbsp Ingwer-Knoblauch-Paste
- 2-3 Grüne Chilis(längs eingeschnitten (Menge nach Geschmack anpassen))
- 1/2 cup Joghurt(natur)
- 4 tbsp Pflanzenöl
- 3 cups Wasser oder Fisch-/Gemüsebrühe
- to taste Salz
- 1/2 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Chilipulver((Menge nach Geschmack anpassen))
- 1.5 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp total Ganze Gewürze (Kardamomkapseln, Nelken, Zimtstange, Lorbeerblatt)
- a pinch Safranfäden(in 2 EL warmer Milch eingeweicht (optional))
- 1/4 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- 1/4 cup Frische Minzblätter(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Basmatireis abspülen und für 20-30 Minuten in Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen.
⏱️ 30 minutes - 2
In einer Schüssel die Garnelen mit Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkumapulver, Chilipulver, Korianderpulver, Garam masala, Salz und den eingeschnittenen grünen Chilis marinieren. 15-20 Minuten beiseite stellen.
⏱️ 20 minutes - 3
In einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze Pflanzenöl erhitzen. Die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und goldbraun und knusprig braten. Die Hälfte der gebratenen Zwiebeln zum Garnieren entfernen und beiseite stellen.
⏱️ 10-12 minutes - 4
Die ganzen Gewürze (Kardamom, Nelken, Zimt, Lorbeerblatt) zu den restlichen Zwiebeln im Topf geben und 30 Sekunden lang duften lassen.
⏱️ 30 seconds - 5
Die gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind und sich das Öl zu trennen beginnt.
⏱️ 5-7 minutes - 6
Die marinierte Garnelenmischung in den Topf geben und 3-4 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa werden und halbgar sind.
⏱️ 4 minutes - 7
Den abgetropften Basmatireis in den Topf geben und vorsichtig mit den Garnelen und dem Masala vermischen. Wasser oder Brühe und Salz nach Geschmack hinzufügen. Zum Kochen bringen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit etwa 2,5 cm über dem Reis steht. - 8
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf fest verschließen und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
⏱️ 20 minutes - 9
Wenn Sie Safran verwenden, beträufeln Sie die saffrongetränkte Milch während der letzten 5 Kochminuten über den Reis.
💡 Profitipps: Dies verleiht eine schöne Farbe und ein schönes Aroma. - 10
Nach dem Kochen das Biryani abgedeckt 5-10 Minuten von der Hitze nehmen lassen. Dann den Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern.
⏱️ 10 minutes - 11
Servieren Sie das Bahraini Garnelen Biryani Art heiß, garniert mit den reservierten gebratenen Zwiebeln, gehacktem Koriander und Minzblättern.
💡 Profitipps
- ✓Garen Sie die Garnelen nicht zu lange, da sie zäh werden können.
- ✓Passen Sie die Schärfe nach Ihren Vorlieben an.
- ✓Die Verwendung von hochwertigem Basmatireis ist entscheidend für ein lockeres Biryani.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Biryani ein paar gekochte Eier hinzu.
- Geben Sie geröstete Cashewkerne oder Mandeln für zusätzlichen Crunch hinzu.
- Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen auffrischen.