Bahraini Shrimp Sambousek(Bahrainische Garnelen-Sambousek)
Knusprige, herzhafte frittierte Teigtaschen, gefüllt mit einer gewürzten Garnelenmischung, ein beliebter Appetizer oder Snack in Bahrain.
🧂 Zutaten
- 500 g Garnelen(geschält, entdarmt und fein gehackt)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 1 small Grüne Chili(fein gehackt (optional))
- 0.25 cup Korianderblätter(gehackt)
- 0.25 cup Petersilienblätter(gehackt)
- 1 tsp Baharat-Gewürzmischung
- 0.5 tsp Kurkumapulver
- 0.5 tsp Kreuzkümmelpulver
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- 24 pieces Samosa-Teigblätter
- Pflanzenöl(zum Frittieren)
- 2 tbsp Mehl(mit etwas Wasser zu einer Paste verrührt zum Verschließen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Pfanne 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten lang glasig dünsten.
- 2
Den gehackten Knoblauch und die gehackte grüne Chili (falls verwendet) hinzufügen und eine weitere Minute duften lassen.
- 3
Die fein gehackten Garnelen in die Pfanne geben. Ca. 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Garnelen rosa werden und durchgegart sind. Nicht überkochen.
- 4
Die gehackten Korianderblätter, Petersilienblätter, Baharat-Gewürzmischung, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Gut vermischen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- 5
Die Füllung vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dies ist wichtig, damit die Samosa-Teigblätter nicht durchweichen.
- 6
Zum Zusammenbauen der Sambousek ein Samosa-Teigblatt nehmen und etwa 1-2 Esslöffel der abgekühlten Garnelenfüllung in eine Ecke geben. Das Teigblatt zu einem Dreieck falten und die Ränder mit der Mehl-Wasser-Paste verschließen. Weiter falten, bis das andere Ende erreicht ist, und dieses gut versiegeln.
- 7
Mit den restlichen Teigblättern und der Füllung wiederholen.
- 8
Eine großzügige Menge Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Sambousek vorsichtig in Chargen goldbraun und knusprig von allen Seiten frittieren, ca. 3-4 Minuten pro Charge.
- 9
Die frittierten Sambousek mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Garnelenfüllung vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Teigblätter füllen, um ein Zerreißen zu vermeiden.
- ✓Die Pfanne beim Frittieren nicht überfüllen, um ein gleichmäßiges Knusprigkeit zu gewährleisten.
- ✓Sie können die Sambousek anstelle von Frittieren im Ofen backen, um eine gesündere Variante zu erhalten. Mit Öl bestreichen und bei 200 °C (400 °F) goldbraun backen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie einen Esslöffel Tomatenmark zur Füllung, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
- Ersetzen Sie Garnelen durch fein gehackten Fisch oder Krabbenfleisch.