Bajan Sweet Potato Fritters(Bajan Süßkartoffelpuffer)
Süße und leicht gewürzte Puffer aus geriebenen Süßkartoffeln, Mehl und einer Mischung aus Bajan-Gewürzen, goldbraun und knusprig gebraten. Ein köstlicher süßer Genuss oder Frühstücksartikel.
🧂 Zutaten
- 2 medium Süßkartoffeln(geschält und gerieben)
- 1 cup Weizenmehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
- 0.25 cup Zucker
- 1 tsp Backpulver
- 0.5 tsp Zimt, gemahlen
- 0.25 tsp Muskatnuss, gemahlen
- 0.25 tsp Salz
- 0.25 cup Milch(oder nach Bedarf für die Teigkonsistenz)
- for frying Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die geriebenen Süßkartoffeln, Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.
- 2
Nach und nach Milch hinzufügen und verrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Der Teig sollte beim Löffeln seine Form behalten.
- 3
Etwa 5 cm Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175 °C erhitzen.
- 4
Vorsichtig Teigportionen mit einem Löffel in das heiße Öl geben. In kleinen Portionen braten und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen.
- 5
Etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 6
Die Puffer mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren, optional mit Puderzucker bestäuben.
💡 Profitipps
- ✓Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus den geriebenen Süßkartoffeln aus, bevor Sie den Teig mischen, um knusprigere Puffer zu erhalten.
- ✓Den Teig nicht zu dünn machen, da die Puffer sonst zu viel Öl aufsaugen.
- ✓Bei der richtigen Temperatur braten, um sicherzustellen, dass sie durchgaren, ohne zu verbrennen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise gemahlenen Ingwer für eine zusätzliche warme Gewürznote hinzu.
- Mit einem Schuss Honig oder Ahornsirup servieren.