Krambambula Cake(Krambambula Kuchen)
Ein reichhaltiger und saftiger Kuchen, durchzogen vom unverwechselbaren Geschmack von Krambambula, einem traditionellen belarussischen Likör, oft mit Honig und Gewürzen.
🧂 Zutaten
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g Honig
- 150 g Butter(weich)
- 3 large Eier
- 100 ml Krambambula Likör
- 1 tsp Natron
- 1 tsp Zimt
- 0.5 tsp Nelken(gemahlen)
- 0.25 tsp Muskatnuss(gemahlen)
- 1 pinch Salz
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Kuchenform (23 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
💡 Profitipps: Den Boden mit Backpapier auslegen, um das Herauslösen zu erleichtern. - 2
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Honig cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 3
Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut vermischen.
- 4
In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron, Zimt, gemahlene Nelken, gemahlene Muskatnuss und Salz verquirlen.
- 5
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und abwechselnd mit dem Krambambula Likör unterrühren. Nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist, nicht übermixen.
- 6
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- 7
45-55 Minuten backen oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 8
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt und vollständig ausgekühlt wird.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- ✓Den Teig nach Zugabe der trockenen Zutaten nicht übermixen.
- ✓Der Kuchen kann pur serviert oder mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und etwas Krambambula verfeinert werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln zum Teig hinzufügen.
- Einen Teil des Mehls durch Roggenmehl ersetzen, um einen rustikaleren Geschmack zu erzielen.
- Einen Esslöffel Kakaopulver für eine Schokoladenvariation hinzufügen.