Belgian Beer and Cheese Soup(Belgische Bier- und Käsesuppe)
Eine reichhaltige und wärmende Suppe mit den kräftigen Aromen von belgischem Bier und einer Mischung aus würzigen Käsesorten, oft serviert mit knusprigem Brot.
🧂 Zutaten
- 4 tbsp Butter
- 1 large Gelbe Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1/4 cup Weizenmehl (Type 405)
- 2 cups Belgisches Dubbel Bier(z.B. Chimay Rouge oder Westmalle Dubbel)
- 4 cups Hühnerbrühe
- 1 cup Schlagsahne
- 1.5 cups Greyerzer Käse(gerieben)
- 0.5 cup Cheddar Käse(gerieben)
- 1 tsp Dijon-Senf
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish Frischer Schnittlauch
👨🍳 Zubereitung
- 1
Butter in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
⏱️ 7 minutes - 2
Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute duften lassen.
- 3
Mehl über die Zwiebeln und den Knoblauch streuen und unter ständigem Rühren zu einer Mehlschwitze verarbeiten. 1-2 Minuten garen.
- 4
Nach und nach das belgische Bier unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hineingeben und dabei Bratensatz vom Topfboden lösen. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten kochen lassen, damit der Alkohol verdampfen kann.
- 5
Die Hühnerbrühe angießen und die Suppe sanft köcheln lassen. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
- 6
Hitze auf niedrig reduzieren. Schlagsahne, Greyerzer Käse, Cheddar Käse und Dijon-Senf einrühren. Rühren, bis der Käse geschmolzen und die Suppe glatt ist. Nach dem Hinzufügen des Käses nicht mehr kochen lassen.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, mit frischem Schnittlauch garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie ein hochwertiges belgisches Dubbel Bier für den besten Geschmack.
- ✓Wenn Sie den Käse selbst reiben, wird die Suppe cremiger.
- ✓Wenn die Suppe zu dick ist, mit etwas mehr Brühe oder Sahne verdünnen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzlichen Geschmack gekochte Speckwürfel hinzufügen.
- Für zusätzliche Textur und Geschmack gekochten Lauch unterrühren.
- Mit Croutons oder gerösteten Baguettescheiben garnieren.