Sikam Paa
Sikam Paa ist ein beliebtes bhutanisches Gericht aus getrocknetem Schweinebauch, der mit Chilis, Zwiebeln und Tomaten gebraten wird. Es ist bekannt für sein herzhaftes und leicht scharfes Geschmacksprofil und wird oft zu Rotreis serviert.
🧂 Zutaten
- 250 g Getrockneter Schweinebauch(dünn geschnitten)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 medium Zwiebeln(geschnitten)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2-3 large Grüne Chilis(der Länge nach eingeschnitten (Menge nach Geschmack anpassen))
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1 inch Ingwer(gerieben)
- 1 tbsp Sojasauce
- 2 tbsp Korianderblätter(gehackt, zum Garnieren)
- to taste Salz
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den getrockneten Schweinebauch etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, um ihn zu rehydrieren und weicher zu machen. Anschließend abtropfen lassen und dünn schneiden.
💡 Profitipps: Die Einweichzeit kann variieren, je nachdem, wie trocken das Fleisch ist. - 2
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den geschnittenen Schweinebauch hinzufügen und braten, bis er leicht knusprig und goldbraun ist.
- 3
Die geschnittenen Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und die eingeschnittenen grünen Chilis in die Pfanne geben. 2-3 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und duftend sind.
- 4
Die gewürfelten Tomaten und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Kochen, bis die Tomaten zerfallen und ihre Säfte abgeben, etwa 5 Minuten.
- 5
Die Sojasauce dazugießen und gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken, dabei bedenken, dass der Schweinebauch bereits salzig ist.
- 6
Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der getrocknete Schweinebauch von guter Qualität ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
- ✓Passen Sie die Menge der grünen Chilis an Ihre Schärfetoleranz an.
- ✓Sikam Paa wird traditionell mit bhutanischem Rotreis serviert.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, wenn die Mischung zu trocken erscheint.
- Manche Rezepte enthalten Paprika für zusätzliche Farbe und Textur.