Bhutanese Thukpa(Bhutanische Nudelsuppe (Thukpa))
Eine herzhafte und wärmende Nudelsuppe, Bhutanische Thukpa ist ein Grundnahrungsmittel, besonders in den kälteren Monaten. Sie besteht typischerweise aus einer geschmackvollen Brühe mit Gemüse und manchmal Fleisch, was sie zu einer vollständigen und sättigenden Mahlzeit macht.
🧂 Zutaten
- 200 g Nudeln(Thukpa-Nudeln oder beliebige dicke Weizennudeln)
- 1.5 liters Gemüsebrühe
- 150 g Hähnchen oder Schweinefleisch(dünn geschnitten (optional))
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch Ingwer(gerieben)
- 1 medium Karotten(julienne geschnitten)
- 1 cup Spinat(gehackt)
- 1 cup Kohl(fein geschnitten)
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 1-2 Grüne Chilischoten(gehackt (optional, für Schärfe))
- 2 tbsp Sojasauce
- 2 tbsp Korianderblätter(gehackt, zum Garnieren)
- to taste Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Falls Fleisch verwendet wird, dieses in einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
In demselben Topf die gehackten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer geben. Ca. 2-3 Minuten lang anbraten, bis es duftet.
- 3
Die julienne geschnittenen Karotten, den fein geschnittenen Kohl und die gehackten Tomaten hinzufügen. Ca. 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse leicht weich wird.
- 4
Die Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entwickeln können.
- 5
Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Falls Fleisch verwendet wird, dieses in den letzten 5 Minuten der Kochzeit wieder in den Topf geben.
- 6
Den gehackten Spinat und die grünen Chilischoten (falls verwendet) unterrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- 7
Die Thukpa nach Geschmack mit Sojasauce, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren heiß mit frischen Korianderblättern garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Sie können auch anderes Gemüse wie Paprika, Brokkoli oder Pilze hinzufügen.
- ✓Für eine vegetarische Variante das Fleisch weglassen und Gemüsebrühe verwenden.
- ✓Die Menge der Chilischoten für die gewünschte Schärfe anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Varianten beinhalten einen Klecks Chilipaste oder einen Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.
- Es können verschiedene Nudelsorten verwendet werden, wie z.B. Ramen oder Udon.