Bosanska Pita od Tikvica i Mesa(Bosnische Zucchinifleisch-Pita)
Bosnian Zucchini and Meat Pie
Ein herzhafter Kuchen aus dünn geschnittenen Zucchini, gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und einem einfachen Teig. Dies ist eine Variation der beliebten bosnischen 'Pita' (Kuchen), die eine köstliche Kombination aus Texturen und Aromen bietet.
🧂 Zutaten
- 1 kg Zucchini(dünn geschnitten)
- 500 g Rinder- oder Lammhackfleisch
- 2 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 4 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1/2 cup Petersilie(gehackt (optional))
- 500 g Pita-Teig (Filo- oder hausgemacht)(dünn ausgerollt)
- 100 g Butter oder Öl zum Bestreichen
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C (375°F) vor. Fetten Sie eine große Auflaufform (ca. 23x33 cm) leicht ein.
- 2
Zucchini vorbereiten: Zucchini dünn (ca. 2-3 mm dick) schneiden. Für gleichmäßige Scheiben kann eine Mandoline verwendet werden. Die Scheiben in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und etwa 20-30 Minuten ziehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Leicht andrücken, um mehr Wasser zu entfernen, und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Fleischfüllung vorbereiten: In einer Pfanne 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5-7 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
- 4
Das Hackfleisch in die Pfanne geben. Mit einem Löffel zerteilen und gar braten. Überschüssiges Fett abgießen.
- 5
Die Fleischmischung mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie (falls verwendet) würzen. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
- 6
Kuchen zusammensetzen: Ein Blatt Pita-Teig in die vorbereitete Auflaufform legen und leicht mit geschmolzener Butter oder Öl bestreichen. Mit einem weiteren Blatt wiederholen, jede Schicht bestreichen. So lange Schichten legen, bis Sie etwa 4-5 Teigblätter am Boden haben.
- 7
Eine Schicht der gesalzenen und getrockneten Zucchinischeiben über den Teig legen. Etwa die Hälfte der Fleischfüllung gleichmäßig über die Zucchini streuen.
- 8
Eine weitere Schicht Zucchinischeiben auf das Fleisch legen. Dann die restliche Fleischfüllung hinzufügen.
- 9
Mit den restlichen Pita-Teigblättern bedecken und jede Schicht mit Butter oder Öl bestreichen. Die Teigränder an den Seiten der Form nach unten drücken, um einen geschlossenen Kuchen zu erhalten.
- 10
Die Oberfläche des Kuchens mit einem scharfen Messer in Servierportionen einschneiden. Sie können etwas zusätzliches Öl oder geschmolzene Butter darüber träufeln.
- 11
Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist und die Füllung gar ist.
- 12
Den Kuchen vor dem Anschneiden und Servieren leicht abkühlen lassen. Er kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Das Salzen und Abtropfen der Zucchini ist entscheidend, um einen wässrigen Kuchen zu vermeiden.
- ✓Verwenden Sie Pita-Teig von guter Qualität. Wenn Sie ihn selbst zubereiten, stellen Sie sicher, dass er sehr dünn ausgerollt ist.
- ✓Die Pfanne beim Anbraten des Fleisches nicht überfüllen; gegebenenfalls in Portionen braten.
- ✓Die optionale Petersilie verleiht der herzhaften Füllung eine frische, kräuterige Note.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Schicht dünn geschnittene Kartoffeln zusammen mit den Zucchini hinzu, für einen herzhafteren Kuchen.
- Integrieren Sie etwas zerbröselten Feta-Käse in die Fleischfüllung für eine würzige Note.