Bosanski Baklava sa Orasima(Bosnische Baklava mit Nüssen)
Bosnian Walnut Baklava
Ein reichhaltiges, süßes Gebäck aus Schichten von Filoteig, gefüllt mit gehackten Walnüssen und gesüßt mit einem duftenden Sirup. Diese bosnische Version von Baklava ist ein beliebtes Dessert, das oft für besondere Anlässe und Feiertage zubereitet wird und sich durch seine Knusprigkeit und nussige Süße auszeichnet.
🧂 Zutaten
- 1 package (approx. 450g) Filoteigblätter(gemäß Packungsanleitung aufgetaut)
- 400 g Walnüsse(fein gehackt)
- 250 g Ungesalzene Butter(geschmolzen)
- 500 g Zucker(für den Sirup)
- 300 ml Wasser(für den Sirup)
- 1 tbsp Zitronensaft(für den Sirup)
- 1 tsp Zimt(optional, für die Füllung)
- 0.5 tsp Gemahlene Nelken(optional, für die Füllung)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform von 23x33 cm (9x13 Zoll) einfetten.
- 2
In einer Schüssel die fein gehackten Walnüsse mit Zimt und gemahlenen Nelken vermischen, falls verwendet. Gut vermengen.
- 3
Den Filoteig vorsichtig ausrollen. Die Blätter mit einem feuchten Tuch abgedeckt halten, damit sie nicht austrocknen.
- 4
Ein Blatt Filoteig in die vorbereitete Form legen. Großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen. Diesen Vorgang mit etwa 8-10 Filoblättern wiederholen und jede Schicht mit Butter bestreichen.
- 5
Die Hälfte der Nussmischung gleichmäßig über die gebutterten Filoschichten verteilen.
- 6
Weitere 8-10 Schichten Filoteig über die Nüsse legen und jede Schicht wie zuvor buttern.
- 7
Die restliche Nussmischung über die zweite Lage Filoteig verteilen.
- 8
Mit den restlichen Filoblättern abschließen und jedes sorgfältig buttern. Sicherstellen, dass die oberste Schicht gut gebuttert ist, für eine goldbraune Kruste.
- 9
Mit einem scharfen Messer die Baklava in Rauten- oder Quadratformen schneiden, dabei bis zum Boden der Form durchschneiden. Dies gelingt am besten vor dem Backen.
- 10
Für 35-40 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- 11
Während die Baklava bäckt, den Sirup zubereiten. In einem Topf Zucker, Wasser und Zitronensaft vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eindickt. Leicht abkühlen lassen.
- 12
Sobald die Baklava aus dem Ofen kommt, sofort den warmen Sirup gleichmäßig über das heiße Gebäck gießen. Man sollte ein befriedigendes Zischen hören. Die Baklava vollständig abkühlen lassen, vorzugsweise mehrere Stunden oder über Nacht, damit sie den Sirup aufsaugen kann.
💡 Profitipps
- ✓Schnell mit Filoteig arbeiten und ihn abgedeckt halten, um zu verhindern, dass er austrocknet und brüchig wird.
- ✓Großzügig mit Butter sein; sie ist der Schlüssel zu knusprigen Schichten.
- ✓Das Schneiden der Baklava vor dem Backen sorgt für saubere Schnitte und ermöglicht dem Sirup, einzudringen.
- ✓Der Sirup sollte warm über heiße Baklava gegossen werden, oder kühl über abgekühlte Baklava für ein knusprigeres Ergebnis. Die traditionelle Methode ist heiße Baklava mit warmem Sirup.
- ✓Die Baklava ruhen lassen und den Sirup aufsaugen lassen ist entscheidend für die beste Textur und den besten Geschmack.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Dem Sirup einen Teelöffel Rosenwasser für eine blumige Note hinzufügen.
- Eine Mischung aus Walnüssen und Mandeln für die Füllung verwenden.
- Für einen reichhaltigeren Sirup einen Esslöffel Honig hinzufügen.