Bosanski Krem od Jabuka(Bosnischer Apfel-Pudding)
Bosnian Apple Cream
Ein köstliches und leichtes Dessert mit gekochten Äpfeln, die zu einem cremigen Pudding püriert werden. Oft gekühlt serviert, ist es ein perfekter Abschluss für jede Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 1 kg Äpfel(geschält, entkernt und gehackt (z.B. Gala, Fuji))
- 150 g Zucker(oder nach Geschmack)
- 100 ml Wasser
- 500 ml Milch
- 40 g Speisestärke
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 1 tbsp Zitronensaft
- 0.5 tsp Zimt(optional, zum Garnieren)
- Schlagsahne(zum Servieren, optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die gehackten Äpfel, Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Äpfel sehr weich sind und ihren Saft abgegeben haben, etwa 15-20 Minuten.
- 2
In einer separaten Schüssel die Speisestärke mit einer kleinen Menge kalter Milch glatt rühren. Dies verhindert Klümpchenbildung.
- 3
In einem anderen Topf die restliche Milch erwärmen (nicht kochen lassen). Nach und nach die angerührte Speisestärke unter ständigem Rühren dazugeben.
- 4
Die Milchmischung unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
- 5
Die gekochten Äpfel mit einem Stabmixer oder einem Standmixer pürieren, bis sie glatt sind. Wenn Sie eine stückigere Textur bevorzugen, können Sie sie auch mit einer Gabel zerdrücken.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Apfelmischung vor dem Pürieren nicht zu wässrig ist. - 6
Die pürierten Äpfel vorsichtig unter die angedickte Milchmasse heben. Gut vermischen.
- 7
Den Apfelpudding in einzelne Servierschalen oder eine größere Schüssel füllen. Die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken, um Hautbildung zu verhindern.
💡 Profitipps: Kühlen ist entscheidend, damit sich die Aromen verbinden und die Textur fest wird. - 8
Für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen oder bis er gut durchgekühlt ist. Vor dem Servieren optional mit einer Prise Zimt und einem Klecks Schlagsahne garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln für einen komplexeren Geschmack.
- ✓Passen Sie die Zuckermenge an die Süße der Äpfel und Ihren Geschmack an.
- ✓Dieses Dessert kann bereits einen Tag im Voraus zubereitet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie einen Esslöffel Rum oder Brandy zur Apfelmischung für eine Variante für Erwachsene.
- Fügen Sie eine Prise Muskat oder Kardamom für zusätzliche Würze hinzu.