Bosanski Paprikaš od Piletine(Bosnisches Hühnerpaprikasch)
Ein wohltuender und aromatischer Hühnereintopf, reich an Paprika und zartem Gemüse, oft serviert mit Knödeln, Nudeln oder Kartoffeln. Dieses Gericht unterstreicht die Balkan-Adaption eines klassischen europäischen Eintopfs.
🧂 Zutaten
- 800 g Hähnchenschenkel oder -keulen (mit Knochen)(in Stücke geschnitten)
- 2 medium Zwiebeln(in Scheiben geschnitten)
- 4 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 2 tbsp Edelsüßes Paprikapulver
- 0.5 tsp Scharfes Paprikapulver (optional)(oder nach Geschmack)
- 3 tbsp Pflanzenöl oder Schmalz
- 1 tbsp Weizenmehl (Type 405)(optional, zum Binden)
- 1 can (400g) Tomatenwürfel (aus der Dose)(oder passierte Tomaten)
- 3 cups Hühnerbrühe(ca. 750ml)
- 1 Lorbeerblatt
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 0.5 cup Sauerrahm(zum Servieren)
- for garnish Frische Petersilie
👨🍳 Zubereitung
- 1
Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Öl oder Schmalz in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Die geschnittenen Zwiebeln in denselben Topf geben und ca. 8-10 Minuten lang glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
- 3
Den Topf vom Herd nehmen. Das edelsüße und scharfe Paprikapulver einrühren und etwa 30 Sekunden lang garen, dabei darauf achten, das Paprikapulver nicht anbrennen zu lassen. Falls Mehl verwendet wird, dieses jetzt einrühren und weitere Minute garen.
- 4
Den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen. Die Tomatenwürfel (oder passierten Tomaten) hinzufügen und verrühren. Die Hühnerbrühe, das Lorbeerblatt dazugeben und das angebratene Hähnchenfleisch zurück in den Topf legen. Aufkochen lassen.
- 5
Den Topf abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. 30-35 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist. Gelegentlich umrühren.
- 6
Das Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nachwürzen. Wenn die Sauce zu dünn ist, kann sie noch einige Minuten ohne Deckel eingekocht werden, oder man rührt einen Esslöffel Mehl mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Masse an und gibt diese hinzu.
- 7
Heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren und einem Klecks Sauerrahm dazu reichen.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Hähnchenstücken mit Knochen verleiht dem Eintopf mehr Geschmack.
- ✓Das "Blühen lassen" des Paprikapulvers abseits der Hitze verhindert Bitterkeit.
- ✓Dieses Gericht passt wunderbar zu Noklice (kleinen Klößchen), Eiernudeln oder Kartoffelpüree.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln oder Karotten zusammen mit den Zwiebeln für einen herzhafteren Eintopf hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie Hühnerfond anstelle von Brühe.