👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.

   💡 Profitipps: Das Anbraten des Hähnchens verleiht dem fertigen Gericht mehr Geschmackstiefe.
2. 2

   Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten lang glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute lang duften lassen.

   💡 Profitipps: Langsame und schonende Zwiebeln bringen ihre Süße hervor.
3. 3

   Das süße Paprikapulver und das scharfe Paprikapulver (falls verwendet) einrühren. Etwa 30 Sekunden unter ständigem Rühren anrösten, bis es duftet. Achten Sie darauf, das Paprikapulver nicht anbrennen zu lassen.

   💡 Profitipps: Kurzes Anrösten des Paprikapulvers verstärkt seinen Geschmack und sein Aroma.
4. 4

   Das Mehl über die Zwiebel-Paprika-Mischung streuen. Gut verrühren und 1-2 Minuten kochen lassen, um eine Mehlschwitze zu bilden.

   💡 Profitipps: Diese Mehlschwitze hilft, die Sauce zu verdicken.
5. 5

   Nach und nach die Hühnerbrühe oder das Wasser unter ständigem Rühren einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Mischung zum Köcheln bringen und eventuelle Bratrückstände vom Topfboden lösen.

   💡 Profitipps: Das langsame Hinzufügen von Flüssigkeit und Rühren verhindert Klümpchenbildung.
6. 6

   Die angebratenen Hähnchenstücke wieder in den Topf geben. Abdecken und bei schwacher Hitze etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar und zart ist.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vollständig in der Flüssigkeit liegt; fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzu.
7. 7

   Während das Hähnchen köchelt, die Klöße zubereiten. In einer Schüssel Mehl, Ei und Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem festen Teig verrühren. Den Teig zu kleinen, unregelmäßigen Formen ausrollen oder in kleine Stücke schneiden.

   💡 Profitipps: Der Teig sollte fest, aber formbar sein; passen Sie die Wassermenge bei Bedarf an.
8. 8

   Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit des Hähnchens die Klöße in den köchelnden Gulasch geben. Etwa 10-15 Minuten kochen lassen, oder bis die Klöße an die Oberfläche steigen und gar sind.

   💡 Profitipps: Den Topf nicht überfüllen; Klöße gegebenenfalls in mehreren Portionen kochen.
9. 9

   Die saure Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig erwärmen, ohne aufzukochen.

   💡 Profitipps: Das Hinzufügen der sauren Sahne am Ende verhindert, dass sie gerinnt.
10. 10

    Den Gulasch heiß mit den Klößen servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

    💡 Profitipps: Dieses Gericht wird traditionell als Hauptgericht serviert.