Bosnian Stuffed Quince with Walnuts(Bosnische gefüllte Quitten mit Walnüssen)
Punjene Dunje sa Orasima
Ein köstliches Dessert mit zart pochierten Quitten, gefüllt mit einer duftenden Mischung aus gemahlenen Walnüssen, Zucker und Zimt, oft serviert mit einem leichten Sirup.
🧂 Zutaten
- 4 medium Große Quitten(ca. 1 kg insgesamt)
- 500 ml Wasser(zum Pochieren)
- 200 g Kristallzucker(geteilt, für Sirup und Füllung)
- 1 tbsp Zitronensaft(frisch)
- 150 g Gemahlene Walnüsse
- 1 tsp Gemahlener Zimt
- 50 g Optional: Gehackte Walnüsse(zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf 500 ml Wasser, 100 g Zucker und den Zitronensaft vermischen. Zum Kochen bringen.
- 2
Die Quitten schälen, halbieren und vorsichtig das Kerngehäuse entfernen. Sie können einen Kugelausstecher oder einen kleinen Löffel verwenden. Während Sie sie vorbereiten, die Quittenhälften in den kochenden Sirup geben, um Braunwerden zu verhindern.
- 3
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Quitten 45-60 Minuten köcheln lassen oder bis sie mit einer Gabel weich sind. Die Quitten sollten eine schöne rosa Farbe annehmen.
- 4
Während die Quitten pochieren, die Füllung vorbereiten. In einer mittelgroßen Schüssel die gemahlenen Walnüsse, die restlichen 100 g Zucker und den gemahlenen Zimt vermischen. Gut verrühren.
- 5
Sobald die Quitten weich sind, vorsichtig aus dem Sirup nehmen und mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen. Die Walnussmischung in die ausgehöhlten Mitte jeder Quittenhälfte löffeln.
- 6
Ein paar Esslöffel des Pochiersirups über die gefüllten Quitten gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (350°F) 15-20 Minuten backen oder bis die Füllung leicht golden und duftend ist.
- 7
Die gefüllten Quitten warm servieren, mit zusätzlichem Pochiersirup beträufelt. Nach Belieben mit gehackten Walnüssen garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Quitten können schwer zu schälen sein; verwenden Sie einen scharfen Sparschäler und seien Sie vorsichtig.
- ✓Die Pochierflüssigkeit wird zu einem köstlichen Sirup. Sie können den Zucker nach Belieben anpassen.
- ✓Wenn Sie eine weichere Füllung bevorzugen, können Sie einen Esslöffel Butter unter die Walnussmischung rühren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Esslöffel Rosenwasser oder Orangenblütenwasser zum Sirup hinzu für eine zusätzliche blumige Note.
- Einige Rezepte enthalten eine kleine Menge gemahlener Nelken in der Walnussfüllung.