Bulgarian Baked Rice with Vegetables(Bulgarischer Ofenreis mit Gemüse)
Ein wohltuendes und herzhaftes Ofenreisgericht, geschichtet mit einer Vielzahl von saisonalem Gemüse und gewürzt mit traditionellen bulgarischen Kräutern und Gewürzen.
🧂 Zutaten
- 300 g Arborio- oder Rundkornreis
- 2 medium Karotten(gewürfelt)
- 1 large Paprika(gewürfelt (beliebige Farbe))
- 1 medium Zucchini(gewürfelt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Getrocknete Minze
- 1 tsp Getrockneter Bohnenkraut (Tschubritza)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform einfetten.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten lang glasig dünsten.
- 3
Gewürfelte Karotten und Paprika zur Pfanne geben. Weitere 5-7 Minuten kochen, bis sie leicht zart sind.
- 4
Die gewürfelte Zucchini, Tomaten, gehackten Knoblauch, getrocknete Minze, Bohnenkraut, Salz und Pfeffer unterrühren. 2-3 Minuten kochen, bis es duftet.
- 5
Den Reis in die Pfanne geben und gut unterrühren, sodass er mit den Gemüse und dem Öl überzogen ist. 1 Minute unter ständigem Rühren braten.
- 6
Die Gemüsebrühe angießen und die Mischung zum Köcheln bringen. Gut umrühren.
- 7
Die Reis-Gemüse-Mischung in die vorbereitete Auflaufform umfüllen. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt ist.
- 8
Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken. Für 40-45 Minuten backen, oder bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- 9
Aus dem Ofen nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Sie können auch anderes Gemüse wie Erbsen, Mais oder Pilze hinzufügen.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack Hühnerbrühe anstelle von Gemüsebrühe verwenden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Folie dicht abschließt, damit der Reis richtig dämpfen kann.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Vor dem Backen zerbröselten Feta-Käse darüber streuen.
- Für eine sättigendere Mahlzeit etwas gekochtes Hähnchen oder Wurst einrühren.
- Eine Prise Chiliflocken kann für eine leichte Schärfe sorgen.