Bulgarian Chicken with Walnuts(Bulgarisches Hähnchen mit Walnüssen)
Ein geschmackvolles bulgarisches Gericht mit zarten Hähnchenstücken, die in einer reichhaltigen, herzhaften Sauce aus gemahlenen Walnüssen, Knoblauch und einer Mischung aromatischer Gewürze geschmort werden. Dieses Rezept bietet einen einzigartigen Einblick in die bulgarische Hausmannskost, oft serviert als wohltuendes Hauptgericht.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Hähnchenschenkel(ohne Haut und Knochen, in ca. 4 cm große Stücke geschnitten)
- 2 cups Walnüsse(fein gemahlen)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 large Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cups Hühnerbrühe
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Paprikapulver
- 0.5 tsp Gemahlener Koriander
- 0.5 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 0.25 cup Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke portionsweise von allen Seiten anbraten, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Das angebratene Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
💡 Profitipps: Das Anbraten des Hähnchens in mehreren Portionen sorgt für eine gute Kruste und verhindert, dass es dünstet. - 2
Die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten weich und glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und weitere Minute duftend anbraten.
- 3
In einem Küchenmixer die fein gemahlenen Walnüsse mit der angedünsteten Zwiebel- und Knoblauchmischung vermischen. Nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen, während Sie mixen, bis eine glatte, dicke Sauce entsteht.
💡 Profitipps: Wenn Sie keinen Küchenmixer haben, können Sie die Walnüsse und den Knoblauch fein hacken und mit den angedünsteten Zwiebeln und der Brühe mischen. - 4
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne mit der Walnusssauce geben. Umrühren, um das Hähnchen gleichmäßig zu überziehen. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 45-60 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eingedickt ist.
💡 Profitipps: Sanftes Köcheln lässt die Aromen verschmelzen und das Hähnchen sehr zart werden. - 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps: Am Ende abschmecken und würzen, da sich die Aromen während des Kochens intensiviert haben.
💡 Profitipps
- ✓Für ein authentisches Aroma frisch gemahlene Walnüsse verwenden.
- ✓Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie sie mit etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser verdünnen.
- ✓Dieses Gericht kann mit Reis, Kartoffelpüree oder knusprigem Brot serviert werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe hinzufügen.
- Einige Rezepte enthalten einen Esslöffel Rotweinessig für eine leichte Säure.