👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.

   💡 Profitipps: Wenn Sie eine Auflaufform verwenden, die eng zu den Zucchini passt, können diese besser aufrecht stehen.
2. 2

   Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Jede Zucchini der Länge nach halbieren. Vorsichtig das Fruchtfleisch aus der Mitte jeder Hälfte aushöhlen, sodass ein Rand von etwa 0,5 cm übrig bleibt, um ein Boot zu formen. Das ausgehöhlte Zucchinifruchtfleisch hacken und beiseite stellen.

   💡 Profitipps: Seien Sie vorsichtig, nicht zu tief auszuhöhlen, sonst wird das Zucchiniboot zu dünn.
3. 3

   1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten. Den gehackten Knoblauch und das reservierte gehackte Zucchinifruchtfleisch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

   💡 Profitipps: Dieser Schritt macht das Gemüse weich und verleiht der Füllung mehr Geschmackstiefe.
4. 4

   Den ungekochten Reis, den gehackten Dill, die Petersilie, die Minze (falls verwendet), Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.

   💡 Profitipps: Kurzes Anrösten des Reises kann seinen nussigen Geschmack verstärken.
5. 5

   Das Wasser oder die Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Zum Köcheln bringen, dann abdecken und etwa 5 Minuten kochen lassen, oder bis die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist und der Reis teilweise gar ist.

   💡 Profitipps: Der Reis gart im Ofen weiter, daher muss er in diesem Stadium nicht vollständig gar sein.
6. 6

   Die Reisfüllung großzügig in jedes Zucchiniboot löffeln. Die gefüllten Zucchiniboote in die vorbereitete Auflaufform stellen.

   💡 Profitipps: Die Füllung sanft, aber fest eindrücken.
7. 7

   Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl über die Zucchiniboote träufeln. Das Wasser oder die Gemüsebrühe auf den Boden der Auflaufform gießen.

   💡 Profitipps: Die Flüssigkeit am Boden der Form hilft, die Zucchini zu dämpfen und zu verhindern, dass sie austrocknen.
8. 8

   Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken. 30-35 Minuten backen, oder bis die Zucchini beim Einstechen mit einer Gabel zart sind.

   💡 Profitipps: Die Folie in den letzten 5-10 Minuten entfernen, wenn Sie eine leicht festere Textur auf der Oberfläche bevorzugen.
9. 9

   Während die Zucchini backen, die Joghurtsoße zubereiten, indem Naturjoghurt mit gehacktem Knoblauch (falls verwendet) und einer Prise Salz vermischt wird.

   💡 Profitipps: Die Joghurtsoße einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
10. 10

    Die gefüllten Zucchini warm servieren, mit einem großzügigen Klecks Joghurtsoße daneben oder darüber geträufelt.