Brochettes d'Agneau Sauce Moutarde(Lammspieße mit Senfsauce)
Zarte Lammspieße, mariniert und gegrillt, serviert mit einer würzigen Senfsauce, ein beliebtes Streetfood und festliches Gericht.
🧂 Zutaten
- 600 g Lammkeule(ohne Knochen, in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 1 large Zwiebel(in Stücke für die Spieße geschnitten)
- 1 medium Paprika(in Stücke für die Spieße geschnitten (beliebige Farbe))
- 3 tbsp Dijon-Senf
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 tbsp Zitronensaft
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 tbsp Kräuter(frisch gehackt (z.B. Petersilie, Koriander) für die Sauce)
- 8-10 Holzspieße(für 30 Minuten in Wasser eingeweicht)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Lammwürfel mit 1 EL Dijon-Senf, 1 EL Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen und mindestens 30 Minuten (oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank) marinieren lassen.
- 2
Während das Lamm mariniert, die Sauce zubereiten. In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 EL Dijon-Senf, 1 EL Olivenöl, Zitronensaft und die gehackten frischen Kräuter verquirlen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Die marinierten Lammwürfel abwechselnd mit den Zwiebel- und Paprikastücken auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
- 4
Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen.
- 5
Die Spieße etwa 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Lamm die gewünschte Garstufe erreicht hat und schöne Grillstreifen aufweist. Das Gemüse sollte bissfest sein.
- 6
Die Spieße vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
- 7
Die Spieße heiß servieren, mit der Senfsauce zum Dippen oder Beträufeln daneben.
💡 Profitipps
- ✓Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Kreuzkümmel oder Paprikapulver zur Lammmarinade geben.
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill heiß genug ist, um dem Lamm eine gute Kruste zu verleihen.
- ✓Die Spieße nicht überladen; lassen Sie etwas Platz zwischen den Stücken für gleichmäßiges Garen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Rind- oder Hühnerfleisch anstelle von Lamm.
- Fügen Sie Kirschtomaten oder Zucchini zu den Spießen hinzu.
- Für eine cremigere Sauce 1 Esslöffel Mayonnaise zur Senfsauce geben.