Poisson Braisé au Citron et Herbes(Gegrillter Fisch mit Zitrone und Kräutern)
Ganzer gegrillter Fisch, mariniert in einer lebendigen Mischung aus Zitrone, Knoblauch, Ingwer und frischen Kräutern, dann perfekt gegrillt. Es ist ein leichtes und dennoch geschmackvolles Gericht, das oft mit Reis oder gebratenen Kochbananen serviert wird.
🧂 Zutaten
- 2 medium Ganzer Tilapia oder anderer Weißfisch(gereinigt und geschuppt)
- 1 large Zitrone(ausgepresst)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 0.25 cup Frische Petersilie(gehackt)
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt)
- 0.5 medium Zwiebel(fein gerieben)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 Brühwürfel(zerbröselt)
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer
- 0.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 Scotch Bonnet oder Chilischote(fein gehackt (optional, für Schärfe))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Machen Sie tiefe diagonale Schlitze auf beiden Seiten des Fisches. Dies hilft der Marinade, einzudringen.
💡 Profitipps: Seien Sie vorsichtig, nicht bis zum Knochen zu schneiden. - 2
In einer Schüssel Zitronensaft, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, gehackte Petersilie, gehackten Koriander, geriebene Zwiebel, Pflanzenöl, zerbröselten Brühwürfel, schwarzen Pfeffer, Salz und optional gehackte Chilischote vermischen. Gut mischen, um eine Marinade zu bilden.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind. - 3
Reiben Sie die Marinade über den gesamten Fisch und stellen Sie sicher, dass etwas in die Bauchhöhle und in die Schlitze gelangt. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- 4
Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor. Wenn Sie einen Grillkorb verwenden, fetten Sie diesen leicht ein.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Grill sauber und gut geölt ist, um Anhaften zu vermeiden. - 5
Legen Sie den marinierten Fisch auf den Grill oder in den Grillkorb. Grillen Sie etwa 15-20 Minuten pro Seite, oder bis der Fisch gar ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
💡 Profitipps: Die Garzeit variiert je nach Größe des Fisches und der Hitze Ihres Grills. Wenden Sie den Fisch vorsichtig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. - 6
Nehmen Sie den Fisch vom Grill und lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
💡 Profitipps: Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch der Fisch saftiger wird. - 7
Heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen wie gedämpftem Reis, gebratenen Kochbananen oder einem frischen Salat servieren.
💡 Profitipps: Optional vor dem Servieren etwas zusätzlichen Zitronensaft über den Fisch träufeln.
💡 Profitipps
- ✓Jeder feste Weißfisch wie Tilapia, Schnapper oder Seebarsch kann verwendet werden.
- ✓Passen Sie die Menge der Chilischote an, um den Schärfegrad zu kontrollieren.
- ✓Für eine im Ofen gebackene Version bei 200°C (400°F) 20-25 Minuten backen, oder bis er durchgegart ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Marinade geschnittene Tomaten und Paprika für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzu.
- Füllen Sie die Bauchhöhle des Fisches vor dem Grillen mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern.