Ndizi za Kukaanga na Samaki(Gebratene Kochbananen mit Fisch)
Fried Plantains with Fish
Ein beliebtes und sättigendes Gericht aus Burundi. Ndizi za Kukaanga na Samaki besteht aus perfekt gebratenen, reifen Kochbananen, serviert neben gewürztem und in der Pfanne gebratenem Fisch. Es ist eine einfache, aber köstliche Kombination aus süßen und herzhaften Aromen.
🧂 Zutaten
- 4 medium Reife Kochbananen(geschält und schräg in Scheiben geschnitten)
- 600 g Weißfischfilets(z. B. Tilapia oder Nilbarsch, in Portionen geschnitten)
- 2 tbsp Zitronensaft
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 50 g Allzweckmehl(zum Bestäuben)
- 150 ml Pflanzenöl(zum Braten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Fischfilets mit Küchenpapier trockentupfen. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Mischung über die Fischfilets reiben.
- 2
Die gewürzten Fischfilets leicht mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abschütteln.
- 3
Etwa 100 ml Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fischfilets vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 4-6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseitelegen.
- 4
In derselben Pfanne (oder einer sauberen) die restlichen 50 ml Öl erhitzen. Bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die geschnittenen Kochbananen in einer einzelnen Schicht in das heiße Öl geben. Etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen; bei Bedarf in Chargen braten.
- 6
Die gebratenen Kochbananen aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- 7
Den in der Pfanne gebratenen Fisch sofort zusammen mit den heißen gebratenen Kochbananen servieren. Dieses Gericht wird oft pur oder mit einem einfachen Beilagensalat genossen.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie Kochbananen, die gelb mit schwarzen Flecken sind, um die beste Süße und Textur beim Braten zu erzielen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Kochbananen und den Fisch hinzufügen, um eine knusprige Außenseite zu erzielen.
- ✓Den Fisch nicht zu lange braten, da er sonst trocken werden kann.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Die Fischfilets mit anderen Gewürzen wie Ingwer, Kreuzkümmel oder Koriander marinieren, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Mit Reis oder einem einfachen Tomaten-Zwiebel-Relish servieren.