Cambodian Coconut Pork Skewers(Kambodschanische Kokos-Schweinefleisch-Spieße)
Zartes Schweinefleisch, mariniert in einer duftenden Mischung aus Zitronengras, Kokosnuss, Knoblauch und Gewürzen, dann perfekt gegrillt. Diese Spieße bieten eine köstliche Balance aus herzhaften, süßen und aromatischen Noten, was sie zu einer beliebten Wahl für Zusammenkünfte macht.
🧂 Zutaten
- 400 g Schweineschulter oder -lende(in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 1 stalk Zitronengrasstange(fein geschnitten)
- 2 medium Schalotten(grob gehackt)
- 5 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 1 teaspoon Limo abrieb(gerieben)
- 0.5 teaspoon Gemahlener Kurkuma
- 3 oz Wasser
- 25 g Ungesüßte Kokosraspeln(oder frisch geriebene Kokosnuss)
- 1 tablespoon Zucker
- 0.5 teaspoon Salz
- Holzspieße(mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Marinade zubereiten: In einer Küchenmaschine oder einem Mixer die geschnittenen Zitronengrasstangen, gehackten Schalotten, Knoblauch, Limonenschale und Kurkuma mit dem Wasser vermischen. Pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
- 2
Die Paste in eine Schüssel geben. Die Kokosraspeln, Zucker und Salz hinzufügen. Gut vermischen.
- 3
Die gewürfelten Schweinefleischstücke zur Marinade geben und alles gut vermischen, damit das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und bei Raumtemperatur mindestens 1 Stunde marinieren lassen oder über Nacht im Kühlschrank für intensiveren Geschmack.
- 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Schweinefleischwürfel auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
- 5
Die Spieße 15-20 Minuten grillen, dabei häufig wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen, bis das Schweinefleisch durchgegart und leicht karamellisiert ist. Sofort servieren.
💡 Profitipps
- ✓Das Einweichen der Holzspieße verhindert, dass sie auf dem Grill verbrennen.
- ✓Für einen intensiveren Kokosgeschmack frisch geriebene Kokosnuss anstelle von Raspeln verwenden.
- ✓Das Marinieren des Schweinefleischs über Nacht verstärkt den Geschmack erheblich.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Schweinefleisch durch Hähnchenschenkel oder Rinderhüftsteak ersetzen.
- Ananas- oder Paprikastücke zu den Spießen hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack und Farbe zu erzielen.
- Für eine schärfere Note eine frische Chilischote zur Marinadenpaste geben.