Grelhados de Garoupa com Molho de Limão e Ervas(Gegrillter Zackenbarsch mit Zitronen-Kräuter-Sauce)
Gegrillter Zackenbarsch (Garoupa), mariniert und serviert mit einer lebhaften Zitronen-Kräuter-Sauce. Dieses Gericht hebt die frischen Meeresfrüchte hervor, die auf den Kapverdischen Inseln erhältlich sind, zubereitet mit einfachen, aber geschmackvollen Gewürzen.
🧂 Zutaten
- 4 x 180g Zackenbarschfilets(mit oder ohne Haut, je nach Belieben)
- 4 tbsp Olivenöl
- 3 tbsp Zitronensaft
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 tbsp Frischer Koriander(gehackt)
- 1 tsp Frischer Oregano oder Thymian(gehackt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Zackenbarschfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 2
In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Koriander und Oregano (oder Thymian) verquirlen, um die Kräutersauce herzustellen. Beiseitestellen.
- 3
Das restliche Olivenöl (2 Esslöffel) in einer Grillpfanne oder auf einem Außengrill bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Zackenbarschfilets auf die heiße Grillpfanne oder den Grill legen. Etwa 4-6 Minuten pro Seite grillen, je nach Dicke, bis der Fisch opak ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überladen.
- 5
Nach dem Garen den gegrillten Zackenbarsch auf Servierteller legen.
- 6
Die Zitronen-Kräuter-Sauce kurz vor dem Servieren großzügig über den gegrillten Fisch träufeln.
💡 Profitipps
- ✓Den Fisch nicht zu lange garen, da Zackenbarsch trocken werden kann.
- ✓Kräuter und Zitrone nach Belieben anpassen.
- ✓Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Ersetzen Sie ihn durch andere feste Weißfischarten wie Seebarsch oder Schnapper.
- Fügen Sie der Sauce eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu.
- Servieren Sie dazu gegrilltes Gemüse oder einen einfachen grünen Salat.