Baked Fish with Vegetables and Herbs(Gebackener Fisch mit Gemüse und Kräutern)
Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht aus weißem Fisch, gebacken mit einer Mischung aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern, das die frischen Meeresfrüchte und Produkte der Inseln zur Geltung bringt.
🧂 Zutaten
- 4 pieces Fischfilets von weißem Fisch(z.B. Wolfsbarsch, Schnapper oder Kabeljau, ca. 150-200g pro Stück)
- 2 medium Tomaten(in Scheiben geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(dünn geschnitten)
- 1 medium Paprika(beliebige Farbe, dünn geschnitten)
- 1 medium Zucchini(in Scheiben geschnitten)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 tbsp Frische Kräuter(gehackt (z.B. Petersilie, Koriander, Thymian))
- 3 tbsp Olivenöl
- 2 tbsp Zitronensaft
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
💡 Profitipps: Verwenden Sie eine Form, die groß genug ist, um den Fisch und das Gemüse ohne Überfüllung aufzunehmen. - 2
In einer Schüssel die geschnittenen Tomaten, Zwiebel, Paprika, Zucchini, gehackten Knoblauch und gehackten frischen Kräuter mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gleichmäßig mit der Würze überzogen ist. - 3
Die Hälfte der Gemüsemischung auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
💡 Profitipps: Dies bildet eine Grundlage für den Fisch und verhindert ein Anhaften. - 4
Die Fischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Das Trocknen des Fisches hilft beim besseren Anbraten und verhindert eine wässrige Konsistenz. - 5
Die Fischfilets auf das Gemüse in der Auflaufform legen.
💡 Profitipps: Den Fisch so anordnen, dass er nicht zu stark überlappt. - 6
Die restliche Gemüsemischung über und um die Fischfilets löffeln.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und das Gemüse zart ist.
💡 Profitipps: Die Garzeit hängt von der Dicke der Fischfilets ab. - 8
Heiß servieren, mit dem gebackenen Gemüse über den Fisch geträufelt. Nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie jeden festen weißen Fisch, der verfügbar ist. Frische ist entscheidend.
- ✓Fügen Sie gerne weiteres Gemüse wie Karotten, Kartoffeln (vorgekocht) oder Oliven hinzu.
- ✓Ein Spritzer Weißwein, der vor dem Backen zum Gemüse hinzugefügt wird, kann den Geschmack verbessern.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Gemüsemischung ein paar Kapern oder geschnittene Oliven für einen salzigen Geschmack hinzu.
- Für eine schärfere Variante eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Mit Reis oder gekochten Süßkartoffeln servieren.