Micha de Peixe com Banana Verde(Fisch-Eintopf mit grünen Bananen)
Ein herzhafter und aromatischer Fisch-Eintopf mit grünen Bananen, Tomaten, Zwiebeln und einer Mischung aus kapverdischen Gewürzen. Es ist ein wohltuendes und traditionelles Gericht, das auf den Inseln oft genossen wird.
🧂 Zutaten
- 500 g Feste Weißfischfilets(z. B. Wolfsbarsch oder Zackenbarsch, in Stücke geschnitten)
- 3 medium Grüne Bananen(geschält und in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 400 g Tomaten(gewürfelt, oder 1 Dose (ca. 411 g))
- 1 medium Paprika(gehackt (beliebige Farbe))
- 0.5 cup Koriander(gehackt, plus mehr zum Garnieren)
- 2 tbsp Olivenöl
- 3 cups Fischbrühe oder Wasser
- 1 tbsp Tomatenmark
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 optional Piri-Piri-Chilis oder Chiliflocken(nach Geschmack, für Schärfe)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Paprika hinzufügen und ca. 5-7 Minuten lang sautieren, bis sie weich sind.
- 2
Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
- 3
Gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Piri-Piri-Chilis (falls verwendet) einrühren. 5 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
- 4
Die grünen Bananenstücke und die Fischbrühe (oder Wasser) hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten kochen lassen, oder bis die Bananen zart, aber nicht matschig sind.
- 5
Die Fischstücke vorsichtig in den Topf geben. Weitere 8-10 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu verkochen.
- 6
Den größten Teil des gehackten Korianders unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 7
Heiß servieren, mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Bananen fest und grün sind; überreife Bananen werden zu matschig.
- ✓Passen Sie die Menge an Piri-Piri-Chilis oder Chiliflocken Ihrem bevorzugten Schärfegrad an.
- ✓Verwenden Sie einen festen Weißfisch, der beim Kochen seine Form gut behält.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit den grünen Bananen anderes Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln oder Maniok hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack kann ein Schuss Weißwein zusammen mit der Brühe hinzugefügt werden.
- Einige Rezepte enthalten eine kleine Menge gemahlenen Kreuzkümmel für zusätzliche Tiefe.