Sopa de Legumes com Peixe(Gemüsesuppe mit Fisch)
Eine herzhafte und nahrhafte Gemüsesuppe mit frischen Fischstücken, die in kapverdischen Haushalten üblich ist. Es ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, das das frische Obst, Gemüse und die Meeresfrüchte der Inseln hervorhebt.
🧂 Zutaten
- 600 g Weißfischfilets(z. B. Wolfsbarsch oder Schnapper, in Stücke geschnitten)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 3 medium Karotten(geschält und gewürfelt)
- 3 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 2 medium Zucchini(gewürfelt)
- 400 g Tomaten(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1.5 liters Gemüsebrühe
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 large Lorbeerblatt
- 1/4 cup Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten.
- 2
Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute duften lassen.
- 3
Gewürfelte Karotten, Kartoffeln, Zucchini und gehackte Tomaten unterrühren. Weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
- 4
Gemüsebrühe angießen, Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist.
- 5
Die Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Suppe geben. Weitere 5-7 Minuten garen, oder bis der Fisch undurchsichtig und gar ist. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu übergaren.
- 6
Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen.
💡 Profitipps: Vorsichtig abschmecken und die Würzung anpassen, da Brühe salzig sein kann. - 7
Die Suppe in Schüsseln anrichten und vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie einen festen Weißfisch, der beim Kochen gut seine Form behält.
- ✓Fügen Sie gerne weiteres Gemüse wie grüne Bohnen, Kohl oder Süßkartoffeln hinzu.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie am Ende einen Spritzer Weißwein oder einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine kleine Menge Reis oder kleine Nudelformen hinzu, um die Suppe gehaltvoller zu machen.
- Geben Sie eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu.