Chadian Spiced Lentil Soup(Tschadische Gewürz-Linsensuppe)
Eine wohltuende und aromatische Linsensuppe, verfeinert mit wärmenden Gewürzen und oft angereichert mit einem Hauch Tomate und Kräutern. Ein Grundnahrungsmittel in tschadischen Haushalten.
🧂 Zutaten
- 250 g Rote Linsen(abgespült)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 200 g Tomaten(gewürfelt oder püriert)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1.2 liter Gemüsebrühe
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Kurkuma
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish Frischer Koriander oder Petersilie(gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie die gehackte Zwiebel darin glasig, etwa 5-7 Minuten.
- 2
Fügen Sie den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzu. Kochen Sie alles 1 Minute lang, bis es duftet.
- 3
Rühren Sie die gewürfelten oder pürierten Tomaten ein und kochen Sie sie 3-5 Minuten lang, damit sich die Aromen entfalten können.
- 4
Geben Sie die abgespülten roten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf. Bringen Sie alles zum Kochen.
- 5
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf zu und lassen Sie die Suppe 30-40 Minuten köcheln, oder bis die Linsen sehr weich sind und zerfallen, wodurch die Suppe eindickt. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu vermeiden.
- 6
Schmecken Sie die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Wenn die Suppe zu dick ist, geben Sie etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu.
- 7
Schöpfen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischem Koriander oder Petersilie. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine cremigere Suppe können Sie nach dem Kochen einen Stabmixer verwenden, um die Suppe teilweise oder vollständig zu pürieren.
- ✓Rote Linsen garen schnell und zerfallen leicht, was sie ideal für diese Suppe macht.
- ✓Passen Sie die Gewürzmengen nach Ihrem Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine leichte Schärfe eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Neben den Zwiebeln auch anderes Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen.
- Mit einem Klecks Joghurt oder einem Schuss Olivenöl servieren.