Reineta a la Parrilla con Pebre de Mariscos(Gegrillte Königsbarschfilets mit Meeresfrüchte-Pebre)
Ein aromatischer gegrillter Königsbarsch (chilenischer Seebarsch), serviert mit einem lebendigen Meeresfrüchte-Pebre, einer chilenischen salsa-ähnlichen Würzsauce.
🧂 Zutaten
- 4 each Königsbarschfilets(jeweils ca. 170-225 g, mit Haut)
- 4 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 0.5 cup Koriander(fein gehackt)
- 0.5 cup Rote Zwiebel(fein gewürfelt)
- 1 cup Tomaten(gewürfelt, Kerne entfernt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 tbsp Zitronensaft
- 0.5 cup Gekochte Garnelen(gehackt)
- 0.5 cup Gekochte Miesmuscheln(gehackt)
- 1 tbsp Aji amarillo Paste(optional, für eine leichte Schärfe und Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste reinigen und einölen.
- 2
Die Königsbarschfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
In einer mittelgroßen Schüssel gehackten Koriander, gewürfelte rote Zwiebel, gewürfelte Tomaten, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, gehackte Garnelen, gehackte Miesmuscheln und Aji amarillo Paste (falls verwendet) vermischen. Gut verrühren, um das Meeresfrüchte-Pebre herzustellen.
- 4
Die Königsbarschfilets mit der Hautseite nach unten auf den vorgeheizten Grill legen. 5-7 Minuten grillen, oder bis die Haut knusprig ist und sich leicht vom Rost löst.
- 5
Den Fisch wenden und weitere 3-5 Minuten grillen, oder bis er durchgegart und zart ist. Die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab.
- 6
Den gegrillten Königsbarsch sofort servieren und großzügig mit dem Meeresfrüchte-Pebre belegen.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill gut eingeölt ist, damit der Fisch nicht kleben bleibt.
- ✓Garen Sie den Fisch nicht zu lange; er sollte saftig und zart sein.
- ✓Passen Sie die Menge an Zitronensaft und Chilipaste nach Ihrem Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie andere Weißfischfilets wie Seezunge oder Wolfsbarsch.
- Fügen Sie dem Pebre fein gewürfelte Paprika (rot oder grün) für zusätzliche Farbe und Biss hinzu.
- Servieren Sie dazu gedämpften Reis oder geröstete Kartoffeln.