Banana Kokomeri au Coco(Gebackene Bananen mit Kokosmilch)
Ein süßes und cremiges Dessert aus reifen Bananen, Kokosmilch und einem Hauch Süße, oft goldbraun gebacken.
🧂 Zutaten
- 4 medium Reife Bananen(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 240 ml Kokosmilch(vollfett)
- 100 g Zucker(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 2 tbsp Reismehl
- 0.5 tsp Zimtpulver
- 1 pinch Muskatnuss
- 1 tbsp Butter(zum Einfetten der Form)
- 2 tbsp Panela oder Jaggery Sirup(optional, zum Beträufeln)
- 2 tbsp Geröstete Kokosraspeln(zum Garnieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform mit Butter ein.
- 2
In einer großen Schüssel die Bananenscheiben, Kokosmilch, Zucker und Vanilleextrakt vermischen. Vorsichtig umrühren.
- 3
Das Reismehl, Zimtpulver und Muskatnuss zur Bananenmischung geben. Kontinuierlich rühren, bis der Teig glatt und gut vermischt ist und keine Klümpchen mehr aufweist.
- 4
Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen.
- 5
Falls verwendet, den Panela oder Jaggery Sirup darüber träufeln und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
- 6
Für 40-45 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 7
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Nach Belieben mit gerösteten Kokosraspeln garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie sehr reife Bananen für die beste Süße und cremige Konsistenz.
- ✓Passen Sie die Zuckermenge je nach Süße der Bananen und Ihrem persönlichen Geschmack an.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Reismehl gut eingearbeitet ist, um Klümpchen zu vermeiden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Esslöffel Limettensaft für eine leichte Zitrusnote hinzu.
- Integrieren Sie anderes Obst wie gewürfelte Mango oder Ananas.
- Für ein reichhaltigeres Dessert einen Esslöffel geschmolzene Butter zum Teig geben.