Arroz con Leche y Coco(Milchreis mit Kokos)
Ein cremiger und aromatischer Milchreis, verfeinert mit den tropischen Aromen von Kokosmilch und Zimt. Dieses Dessert ist ein beliebter Klassiker in Costa Rica und bietet eine wohltuende Süße mit einem Hauch von Exotik.
🧂 Zutaten
- 1 cup Arborio-Reis
- 2 cups Wasser
- 1 can (13.5 oz) Vollfett-Kokosmilch
- 1 can (14 oz) gezuckerte Kondensmilch
- 0.5 cup Zucker(nach Geschmack anpassen)
- 2 Zimtstangen
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 0.25 tsp Salz
- for dusting gemahlener Zimt
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem mittelgroßen Topf Arborio-Reis, Wasser und Zimtstangen vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Wasser größtenteils aufgesogen ist und der Reis teilweise gegart ist.
⏱️ 15 minutes - 2
Kokosmilch, gezuckerte Kondensmilch, Zucker und Salz einrühren. Die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze sanft köcheln lassen und dabei ständig rühren, um Anhaften zu verhindern.
💡 Profitipps: Verwenden Sie einen Holzlöffel, um den Boden des Topfes abzukratzen. - 3
Weitere 25-30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis der Reis zart ist und der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
⏱️ 30 minutes💡 Profitipps: Der Pudding wird beim Abkühlen dicker. - 4
Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren. Die Zimtstangen entfernen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Zimtstangen vor dem Servieren entfernt wurden. - 5
Den Milchreis in einzelne Servierschalen oder eine größere Form gießen. Leicht abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bevor Sie ihn servieren.
⏱️ 2 hours - 6
Vor dem Servieren großzügig mit gemahlenem Zimt bestäuben.
💡 Profitipps: Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
💡 Profitipps
- ✓Arborio-Reis wird wegen seiner cremigen Textur empfohlen, aber auch Mittelkornreis kann verwendet werden.
- ✓Für eine weniger süße Variante die Menge an Kondensmilch und Zucker reduzieren.
- ✓Wenn Sie eine glattere Konsistenz bevorzugen, können Sie einen Teil des gekochten Reises mit etwas Flüssigkeit pürieren, bevor Sie ihn wieder in den Topf geben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Ein paar Tropfen Mandelextrakt für ein anderes Geschmacksprofil hinzufügen.
- Etwas geröstete Kokosraspeln unterrühren für zusätzliche Textur.