Arroz con Leche y Coco Costarricense
Eine köstliche Variante des klassischen Milchreises, die costaricanische Version verfeinert den Dessert mit dem tropischen Geschmack von Kokosmilch und ergibt einen reichhaltigen, cremigen und aromatischen Genuss. Er wird oft warm oder gekühlt serviert.
🧂 Zutaten
- 1 cup Weißer Reis(gespült)
- 2 cups Wasser
- 1 can (13.5 oz) Kokosmilch(vollfett)
- 1 can (12 oz) Kondensmilch
- 0.75 cup Kristallzucker(oder nach Geschmack)
- 2 sticks Zimtstangen
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 0.25 tsp Salz
- for dusting Gemahlener Zimt
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem mittelgroßen Topf den gespülten Reis, das Wasser und die Zimtstangen vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Wasser absorbiert ist und der Reis gar ist.
⏱️ 15-20 minutes - 2
Kokosmilch, Kondensmilch, Zucker und Salz einrühren. Die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze sanft köcheln lassen und dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt.
💡 Profitipps: Einen Holzlöffel zum Umrühren verwenden. - 3
Etwa 25-30 Minuten weiterköcheln lassen, dabei oft umrühren, bis der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
⏱️ 25-30 minutes - 4
Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. Die Zimtstangen entfernen.
💡 Profitipps: Der Pudding wird beim Abkühlen weiter eindicken. - 5
Warm oder gekühlt servieren. Vor dem Servieren mit gemahlenem Zimt bestäuben.
💡 Profitipps: Kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
💡 Profitipps
- ✓Für eine cremigere Konsistenz vollfette Kokosmilch verwenden.
- ✓Den Zucker nach persönlichem Geschmack anpassen.
- ✓Wenn der Pudding zu dick wird, kann vor dem Servieren noch etwas mehr Milch (mit oder ohne Laktose) eingerührt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Handvoll Rosinen in den letzten 10 Minuten des Köchelns hinzufügen.
- Eine kleine Menge frisch geriebene Kokosnuss für zusätzliche Textur einarbeiten.