Picadillo de Arracache(Arracache-Pfanne)
Ein herzhaftes und deftiges Gemüse-Hash aus Arracache (eine Wurzelgemüseart ähnlich der Pastinake), Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen.
🧂 Zutaten
- 1 lb Arracache(geschält und in kleine Würfel geschnitten)
- 1/2 lb Rinderhackfleisch
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 1/2 medium Paprika(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 medium Tomate(gewürfelt)
- 1/2 cup Gemüsebrühe
- 1 tablespoon Worcestershiresauce
- 1 teaspoon Gemahlener Kreuzkümmel
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tablespoons Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig gebräunt ist, um den besten Geschmack zu erzielen. - 2
Die gehackte Zwiebel, Paprika und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Die gewürfelten Arracache, gewürfelten Tomaten, Gemüsebrühe, Worcestershiresauce und Kreuzkümmel einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Wenn die Arracache sehr fest ist, benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Brühe. - 4
Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten garen, oder bis die Arracache zart ist.
⏱️ 20-25 minutes💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern. - 5
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.
💡 Profitipps
- ✓Arracache finden Sie in lateinamerikanischen Märkten. Wenn nicht verfügbar, können Pastinaken oder Süßkartoffeln als Ersatz dienen, obwohl der Geschmack anders sein wird.
- ✓Für eine vegetarische Version das Hackfleisch weglassen und mehr Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzufügen.
- ✓Eine Prise Chilipulver kann für etwas Schärfe hinzugefügt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- In den letzten 10 Minuten der Kochzeit eine Handvoll grüner Erbsen oder Maiskörner hinzufügen.
- Einen Lorbeerblatt während des Köchelns für zusätzliches Aroma einarbeiten.