Pollo en Curtido(Hähnchen in Essigsud)
Ein aromatisches und zartes Hähnchengericht, mariniert und langsam in einer säuerlichen, essigbasierten Sauce mit Gemüse gegart, was ein einzigartiges süß-saures Profil ergibt.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Ganzes Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 2 cups Weißer Essig
- 1 cup Wasser
- 2 large Zwiebeln(in Scheiben geschnitten)
- 2 medium Karotten(in Scheiben geschnitten)
- 2 medium Paprika(beliebige Farbe, in Scheiben geschnitten)
- 3 Selleriestangen(in Scheiben geschnitten)
- 6 Knoblauchzehen(gehackt)
- 0.5 cup Brauner Zucker
- 1.5 tbsp Salz
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 2 tbsp Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
⏱️ 30 minutes - 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
⏱️ 10 minutes - 3
Zwiebeln, Karotten, Paprika und Sellerie in den Topf geben. Etwa 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie leicht weich sind.
⏱️ 7 minutes - 4
Gehackten Knoblauch unterrühren und 1 Minute duften lassen.
⏱️ 1 minute - 5
Das Hähnchen zurück in den Topf geben. Essig, Wasser, braunen Zucker und Lorbeerblätter hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit den größten Teil des Hähnchens bedeckt. - 6
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
⏱️ 1 hour 15 minutes💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern. - 7
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Bei Bedarf abschmecken.
💡 Profitipps: Die Sauce sollte leicht eingedickt sein.
💡 Profitipps
- ✓Für eine schärfere Note eine gehackte Chilischote zusammen mit dem Gemüse hinzufügen.
- ✓Verwenden Sie weißen Essig von guter Qualität für den besten Geschmack.
- ✓Dieses Gericht wird oft mit weißem Reis serviert, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Anderes Gemüse wie Kartoffeln oder grüne Bohnen hinzufügen.
- Verwenden Sie Hähnchenschenkel oder Keulen für einen reichhaltigeren Geschmack.