Ajo con Cilantro y Limón(Knoblauch mit Koriander und Limette)
Eine lebendige und würzige Sauce oder Marinade, 'Ajo con Cilantro y Limón' (Knoblauch mit Koriander und Limette) ist ein Grundnahrungsmittel der kubanischen Küche. Sie ist unglaublich vielseitig, perfekt zum Marinieren von Fleisch und Meeresfrüchten, zum Beträufeln von gegrilltem Gemüse oder als geschmackvolles Dressing für Salate. Ihre leuchtenden Zitrusnoten und der kräftige Knoblauch werden durch die frische Kräuterigkeit von Koriander ausgeglichen.
🧂 Zutaten
- 1 cup Frischer Koriander(fest gepackt)
- 6 large Knoblauchzehen(geschält)
- 1/4 cup Limettensaft(frisch gepresst)
- 1/4 cup Olivenöl
- 1 teaspoon Kreuzkümmel
- 1/2 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 1/4 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Frischen Koriander, geschälte Knoblauchzehen, frischen Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Küchenmaschine oder einem Mixer vermischen.
- 2
Mixen, bis die Mischung fein gehackt und gut vermischt ist. Dabei bei Bedarf die Seiten abkratzen. Für eine glattere Konsistenz können Sie ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzufügen.
- 3
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, indem Sie mehr Salz, Pfeffer oder Limettensaft nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
- 4
Die Sauce in eine Schüssel oder einen luftdichten Behälter umfüllen. Sie kann sofort verwendet oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
💡 Profitipps
- ✓Für ein authentisches kubanisches Aroma verwenden Sie, falls verfügbar, Bitterorangen und ersetzen Sie die Hälfte des Limettensafts durch Bitterorangensaft.
- ✓Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie den Knoblauch und Koriander von Hand fein hacken und alle Zutaten in einer Schüssel verquirlen.
- ✓Diese Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die Aromen verbinden sich und vertiefen sich mit der Zeit.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu.
- Geben Sie einen Esslöffel gehackte frische Petersilie für zusätzliche Kräuternote hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie eine Kombination aus Olivenöl und Avocadoöl.