Frituras de Malanga(Malanga-Puffer)
Malanga-Puffer sind knusprige kubanische Puffer aus geriebener Malanga (Taro-Wurzel), gewürzt mit Knoblauch, Petersilie und Gewürzen, dann goldbraun frittiert. Sie bieten eine herrliche Knusprigkeit außen und ein zartes, leicht stärkehaltiges Inneres, was sie zu einer beliebten Vorspeise oder einem Snack macht.
🧂 Zutaten
- 1 lb Malanga (Taro-Wurzel)(geschält und gerieben)
- 2 large Eier
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt oder gerieben)
- 2 tablespoons Frische Petersilie(fein gehackt)
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 1/2 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 3 cups Pflanzenöl(zum Frittieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel die geriebene Malanga, Eier, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis alle Zutaten gründlich eingearbeitet sind.
- 2
Das Pflanzenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 190°C (375°F) erreicht hat. Wenn Sie kein Thermometer haben, sollte ein Tropfen der Mischung sofort brutzeln.
- 3
Vorsichtig Löffel von der Malanga-Mischung in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. In Portionen frittieren.
- 4
Etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel die Puffer aus dem Öl nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- 5
Heiß als Vorspeise oder Beilage servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Malanga nach dem Reiben gut abgetropft ist, um zu verhindern, dass die Puffer matschig werden.
- ✓Wenn die Mischung zu nass erscheint, können Sie einen Esslöffel Mehl oder Speisestärke hinzufügen.
- ✓Für zusätzlichen Geschmack fügen einige Rezepte eine Prise Kreuzkümmel oder einen Esslöffel Sofrito zur Mischung hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Mischung eine kleine Menge fein gehacktes gekochtes Schweinefleisch oder Schinken für eine nicht-vegetarische Option hinzu.
- Servieren Sie mit einer Dip-Sauce wie Knoblauch-Aioli, Sriracha-Mayo oder einer einfachen Limettenspalte.