Arroz con Leche Cubano
Ein cremiger und wohltuender Milchreis nach kubanischer Art, reich an Kondensmilch und Dosenmilch, verfeinert mit Zimt und Zitronenschale. Ein beliebtes Dessert, das Wärme und Nostalgie hervorruft.
🧂 Zutaten
- 1 cup Rundkornreis
- 2 cups Wasser
- 1 large Zimtstange
- 1 strip Zitronenschale(von etwa 1/4 einer Zitrone)
- 1 cup Vollmilch
- 1 can (12 oz) Kondensmilch (ungesüßt)
- 1 can (14 oz) Kondensmilch (gezuckert)
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 0.25 tsp Salz
- Gemahlener Zimt(zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. In einem mittelgroßen Topf den gespülten Reis, Wasser, Zimtstange und Zitronenschale vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
- 2
Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis das meiste Wasser aufgesogen ist und der Reis teilweise gar ist.
- 3
Zimtstange und Zitronenschale entfernen und wegwerfen. Vollmilch, Kondensmilch (ungesüßt), Kondensmilch (gezuckert), Vanilleextrakt und Salz unterrühren. Die Mischung wieder sanft zum Köcheln bringen.
- 4
Bei niedriger Hitze ohne Deckel etwa 30-40 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren, um Anhaften zu verhindern, bis der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Er wird beim Abkühlen weiter eindicken.
- 5
Den Arroz con Leche in einzelne Servierschalen oder eine größere Schüssel füllen. Leicht bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen, bevor er serviert wird.
- 6
Vor dem Servieren großzügig mit gemahlenem Zimt bestreuen.
💡 Profitipps
- ✓Häufiges Umrühren ist entscheidend, um eine cremige Textur zu erzielen und zu verhindern, dass der Reis am Topfboden anhaftet.
- ✓Passen Sie die Süße an, indem Sie mehr oder weniger gesüßte Kondensmilch verwenden.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack empfehlen einige Rezepte, anstelle von Extrakt eine Vanilleschote zu verwenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Rosinen in den letzten 10 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
- Für eine Kokosnuss-Variante einen Teil der Milch durch Kokosmilch ersetzen.