Churros Cubanos
Außen knusprig, innen weich, sind diese kubanischen Churros ein köstliches frittiertes Teiggebäck, das typischerweise mit Zucker bestäubt wird. Sie sind einfacher als einige andere Varianten und perfekt für eine süße Leckerei.
🧂 Zutaten
- 1 cup Wasser
- 0.5 tsp Butter
- 0.5 tsp Salz
- 1 cup Weizenmehl (Type 405)
- 0.5 cup Zucker(zum Bestreuen)
- 3 cups Pflanzenöl(zum Frittieren)
- 1 tsp Zimt(optional, zum Bestreuen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem mittelgroßen Topf Wasser, Butter und Salz vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze sprudelnd aufkochen lassen.
- 2
Sobald es kocht, den Topf vom Herd nehmen und sofort das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen. Mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis sich ein glatter Teig bildet, der sich vom Topfrand löst und eine Kugel bildet.
- 3
Den Teig einige Minuten abkühlen lassen, bis er warm, aber nicht heiß ist. Wenn Sie eine Spritztüte mit Sterntülle haben, füllen Sie den Teig hinein. Alternativ kann auch ein großer Zip-Beutel verwendet werden, bei dem eine Ecke abgeschnitten wurde.
- 4
Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 190°C erhitzen. Wenn Sie kein Thermometer haben, sollte ein kleiner Tropfen Teig sofort brutzeln.
- 5
Vorsichtig Streifen von Teig (etwa 10-15 cm lang) direkt in das heiße Öl spritzen oder drücken. Sie können den Teig auch mit einer Küchenschere in Stücke schneiden, während er aus der Spritztüte kommt.
- 6
Die Churros 2-3 Minuten pro Seite frittieren, oder bis sie goldbraun und aufgebläht sind. Den Topf nicht überfüllen; portionsweise frittieren.
- 7
Die frittierten Churros mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Solange sie noch warm sind, in einer Mischung aus Zucker und optional Zimt wälzen.
- 8
Sofort servieren, am besten mit heißer Schokolade oder Dulce de Leche zum Dippen.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat; zu niedrig und die Churros werden fettig, zu hoch und sie verbrennen, bevor sie durchgegart sind.
- ✓Arbeiten Sie schnell, wenn Sie den Teig in das Öl spritzen.
- ✓Für eine traditionelle spanische Churro-Textur lassen einige Rezepte die Butter weg und verwenden nur Wasser.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige kubanische Varianten enthalten etwas Vanilleextrakt im Teig.
- Servieren Sie dazu Guavensauce oder Karamellsauce.